酱油！酱色完全来自黄曲霉素！当年淮北插队，每当夏季，可以看到的一道风景线：农村家家自制酱豆。煮熟的黄豆，摊在室外的网床上，让其表面长出黄色的黄曲霉菌，一片金黄色的粉末，甚是好看。然后需要轻轻地移入陶罐内，大约一个月的时间，其黄色转变为深褐色。由于制作农用细菌肥料，与当地的酱油厂技术员相识，请教酱油的制作方法。老抽（红酱油）是第一次提取，以后数次的加水提取，需要添加盐份，称为：鲜酱油。国内FD大学的生物课，提及酱油的黄曲霉素的测量以及浓度与肝癌的关系，学生为之色变。

酒泡的菌类 should be 久泡的菌类