看中美「刘伶」的差异

「美」人醇酒　不易相得

来美国后才知道，在美国要喝酒，并不容易。

买酒，要到专卖店；而酒的专卖店却非到处都有。有一次，笔者酒兴突发，到附近商业小区的专卖店去买，该店关了门；马上驱车到较远的一家去买，又飨闭门羹。这才想起，原来该天是星期天，专卖店都照例提前休息，只好败兴而返。又一次，与家人上餐馆，想喝点酒助兴。服务员说：「对不起，本餐馆不卖酒。」原来，美国的餐馆酒楼，不是家家都有酒供应；它们要卖酒，还得另外申领酒牌（许可证），啤酒也不例外。没有酒牌的餐馆酒楼，不但不能卖酒，而且不能让食客在那里喝自己带来的酒。

不论到酒的专卖店或是超级市场买酒（包括啤酒），买者和卖者都必须是满二十一岁的成年人；年轻顾客必须出示可证明年龄的证件。在超市，当收银员见你买了酒（大都是啤酒），而他（或她）自己又未到法定年龄时，他（她）必须请已到法定年龄的同事来代劳收你的钱。汽车驾驶室内更不许存放酒；即使新买来尚未开瓶的也不允许。酒在美国，似乎成了「危险品」或「不祥物」了！

酒路崎岖　刘伶却步

美国对酒管制的严厉，大大出乎笔者意料之外。因为在中国大陆，买酒、喝酒都太容易了。只要你口袋里有钱，无论男女，不分老少，大至百货公司、星级酒店，小至路旁「士多」店、街边「大排档」，随时都可以买、可以喝，少少无拘，多多益善。

炎黄子孙在酒方面的自由，山姆大叔怎样也想像不到，也无法企及。但一向尊崇自由、人权的美国，为何对酒要管制得那么严？无他，为了防范一些缺乏自制的人，几杯「黄汤」落肚后会闹事，甚至酿成交通事故（美国公路上的车流量很大，速度又高，往往一车失事，多车受害），联邦政府胆敢不保护好它的「米饭班主」-- 纳税人？究其实，对酒的种种管制，都是当政者对喝酒和不喝酒的人负责，防患於未然。因此，尽管美国人视个人自由比生命更重要，对酒方面所受到的约束，却没有怨言，大都能很理性地去面对。

也许由於管制严厉，在美国似乎难得见「刘伶」，就算在有酒牌的餐馆酒楼，也少见有美国人在举杯举「罐」（罐装啤酒）；更遑论猜拳、行酒令、劝酒、逼酒这样热烈、「火爆」的场面了。不过，在闹市的偏僻处，偶尔也会见到几个邋邋遢遢的酒鬼流浪汉。

美国人喝酒大都汇集在酒吧，但即使在闹市，酒吧也不见得很多，喝酒的人自然也很有限。与中国大地「刘伶」人数之多，风气之盛，普及率之高，低龄化之广，不可同日语。

美国啤酒的浓度也不如中国。过去，喝美国在大陆设厂生产的啤酒，还以为「淡」是这些牌子的特点，来美后，才知道普遍如此。美国啤酒还有一种标明是「轻型」的，更淡，若再加冰镇，可真如喝冻开水。美国人煮的咖啡，也淡得像糖水。

无酒不欢　名酿老矣

中国人「无酒不欢」，几乎任何场合都离不开酒。不但活著的人要喝，已作古的也要喝。既给鬼喝，也给神喝，连佛亦奉上三杯；月里嫦娥也承李白举杯相邀。不但人多相聚时以酒助兴，形单影只时也要浅斟独酌。洞房花烛夜一对一的合卺酒原是漱口用的，也照喝不误。不但达官贵人要喝，贩夫走卒也要喝，文人雅士更要喝；不但喜庆欢乐时喝，愁郁苦闷时也喝。酒与人的生活已分不开，酒更被渗透了感情；所以，有喜酒、寿酒、姜酒、庆功酒、苦酒、闷酒；有畅饮、痛饮、豪饮、狂饮。

中国酒牌子之多，可称世界第一。首屈一指的，当推有「国酒」盛誉的茅台，跟著是五粮液、剑南春、泸洲老□等。不过，很多名酒现在都是在吃祖先「金漆招牌」的「老本」。就以「国酒」茅台来说，在巴拿马万国博览会上获金奖的时候是一九一五年。当年得奖时，虽曾有过「风来隔壁三家醉；雨过开瓶十里香」的盛誉，但距今已近九十年。竹叶青、山西汾酒，虽也曾在国际上拿过奖，也是陈年旧事了。今天还能赢得多少酒客的青睐？俱往矣，数风流「名酿」，还看今朝。

今日神州　谁领风骚

今天中国酒市谁领风骚？

国门打开后，「人头马」、「轩尼诗」、「马爹利」、「长颈F.O.V.」、「路易十三」、「蓝带白兰地」、「三星白兰地」等牌子的洋酒，成为筵席上的「新宠」。开了洋荤的国人，把老祖宗留下的国产名酿冷落了，竞相以饮洋酒为时尚、为有品味。始作俑者，当然也是那些以公款吃喝的「人民公仆」和「大款」。

八十年代后期，某年春节前，有一阔客到广州某大百货公司，一次要购买八瓶法国名酿「路易十三」。该公司将橱窗陈列的、仓库贮存的全部搬了出来，都不足八瓶之数，马上派人到其他兄弟公司借货，结果，三家百货公司的「路易十三」凑起来才够数。当时，每瓶「路易十三」的售价为八千八百元人民币，相当於一个普通工人十四个月的工资。

该阔客的「壮举」，一时成为「美谈」，还上了地方党报的新闻版，作为粉饰升平盛世的「佳话」。由此亦可见国人对酒的崇洋程度及豪气。

暴殄天物　贻笑天下

不过，对名酒的狂热，不见得就懂得欣赏名酒。不客气地说，不少国人的饮名酒，简直是暴殄天物！名酒是应该在优雅的环境与气氛中，浅斟慢酌，缓缓品尝，细细玩味的。但在今天的中国大陆，大量名酒却像水一样，浪费在讲排场、摆阔气、瞎起哄的盛宴中。喝名酒有如喝白开水，大口大口的牛饮，甚至举＿狂灌，还有何品味可言？如此「架势」喝名酒，豪则豪矣，阔亦阔哉，却暴露了暴发户的浅薄与浮夸！

二○○二年某期的美国《时代周刊》，在一篇文章中说出了一则笑话：上海一家豪华酒店的服务员告诉文章的作者，有一次，有个豪客点了一杯很昂贵的「玛哥堡红酒」，却在酒里兑入了「雪碧」饮料。服务员说，该豪客只大口地呷了一口，便把酒杯搁下，根本没有品味那杯红酒。文章作者慨叹：「当消费的目的成为挥霍的时候，就和品位扯不上什么关系了。」他同时直截了当地指出：「中国这些贵族们，根本就没有鉴赏力！」

这些「贵族们」大概不会读到那篇文章，就算有人将文章的内容转告他们，最有可能的反应是很不屑地表示：大爷有的是钱，喜欢怎样喝就怎样喝，谁管得著？鉴赏力多少钱一斤？开个价来，大爷买得起！

看来，中国大陆不但要扶贫，而且要「扶富」；因为不少暴富起来的新贵族们，除了钱，一无所有！ 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

来源:争鸣杂志

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