病从口入! 研究:刮痕餐具易残留病菌,严重会致命
发表:2008-04-26 17:31
吃东西一定会使用到餐具,不过你使用的餐具干净吗?阳明大学进行一项研究发现,市面上经常使用的餐具,使用久之后容易产生刮痕,容易造成细菌残留,更糟的是,经过实验,就算经过一般洗洁剂清洗,都还是洗不掉这些细菌,万一吃进肚子,不只可能腹泻、肠胃炎,甚至可能衍生致命的败血症,民众可得当心。
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大口大口将美食吃下肚,但民众很少注意使用的餐具干净吗?阳明大学最新研究将市面上常使用6种器皿,进行4种细菌调查,发现到餐具一旦出现刮痕,很容易残留细菌,甚至于经过一般清洗都可能洗不掉。
尤其是儿童经常使用的美耐皿,在总生菌数残留部分,比起刚硬的3层强化玻璃高出10.2倍。
阳明大学教授张胜祺指出:"为什么会残留这么多跟它的材质有关,从结果可以推测,(美耐皿)可能它的裂痕会比较大,或者是比较深,所以残留的细菌会比较多。"
另外,在金黄色葡萄球菌试验方面,三层强化玻璃没有残留,不过铝制餐具却高达400单位,至于绿脓杆菌部分,餐厅经常使用的一般强化玻璃、强化瓷器,以及铝制餐具,绿脓杆菌数残留都偏高,这两种菌吃进肚子里,轻则腹泻、肠胃炎,严重起来甚只可能引发败血症夺人性命。
张胜祺说:"我们的研究是餐厅常用的一些瓷器,或玻璃的话,它残留的,我们研究的4种细菌里头,是绿脓杆菌比较多,是强化玻璃的88倍。"
教授指出不管怎么清洗,只要有刮痕,就很容易残留细菌,因此建议民众定期更换,挑选材质较坚硬餐具外,平时清洗后最好能经过高温消毒杀菌步骤,避免将细菌吃下肚。
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