每日吃40克熟芝麻保肝又护心(图)
发表:2009-10-14 18:15
据分析,芝麻中除含丰富的蛋白质丶脂肪丶钙丶磷丶铁等,还含有芝麻素丶花生酸丶芝麻酚丶油酸丶棕榈酸丶卵磷脂丶维生素A丶B丶D丶E等营养物质。常吃芝麻,可保肝护心,还能清除细胞内衰老物质『自由基』,延缓细胞的衰老,保持机体青春活力。
据报道,日本科学家最近研究表明:芝麻中含量仅占0.5%的『芝麻素』具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心。人体试验结果证实,芝麻素被血液输送至肝脏时,可代谢成抗氧化物质,其抗氧化效果大大强於维生素E,而且熟芝麻的抗氧化效果最好。
芝麻能强壮心脑血管
芝麻油的主要成分是亚油酸丶棕榈酸等不饱和脂肪酸,它们被誉为『血管清道夫』,能促进胆固醇代谢,清除血管壁上的沈积物,使血管保持『年轻』。此外,芝麻的含铁量为各种食物之首,比同量菠菜所含的铁多3倍,故在治疗缺铁性贫血方面,芝麻是任何食物所无法比拟的。
专家建议:一天吃40克熟芝麻就有保健效果。芝麻分黑白两种,食用以白芝麻为好、药用则以黑芝麻为佳。研究显示,熟芝麻的抗氧化效果最好,新鲜芝麻必须经过高温160-190摄氏度焙炒,抗氧化的功能缠能达到最高!
来源:河北日报
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