吃菇好处多 你不可不知(图)
导语:你喜欢吃菇吗?菇可是一天健康低脂的好食物喔,已有越来越多的食疗专家都推荐吃菇养生啦!爱美网与你分享健康饮食小常识,为你分析吃菇对身体的好处,还告诉你购买菇的方法与菇的吃法,快来学习吧,用美味的菇为我们的健康加分。
菇宝宝家族都是天然的有机健康食品喔!菇类虽然属于植物,但是营养成份和一般的蔬果类食品有很大的不同!
因为它们不能和绿色植物一样,行光合作用产生营养素,而必须靠分解其他物质来获取;另外,它们属于室内栽培,不像室外摘种的蔬果,需要大量的农药来驱除病虫害,且因为对于温度、湿度和光线较为严苛,所以是无农药残留的有机健康食品!
菇类除了好吃外,它独特的医疗效用,近来更是受到许多养生专家、有机食疗专家所推荐。
早在古代文献上就记载,菇菌类具有益气补虚、健脾胃,治疗皮肤病...的功效,经过不断的使用与验证,渐渐被开发成保健食品,比如抗癌剂、保肝剂、健胃整肠锭、治头痛眼花药剂、镇静剂...等药品。
这些真菌提炼出来的保健药品,价钱自然不便宜,其实不必花大钱,想保健或尝试有机饮食,我们日常所吃的菇类就具有相当高的营养价值喔!
高纤、低热量、低胆固醇,荤素皆宜,适合快炒,也适合久炖,而且价钱又便宜。市场上种类繁多的菇类,觉对是窈窕族最方便的选择!
又叫蘑菇的洋菇,看起来鲜嫩洁白似雪,中西式料理皆宜。
对你的好处...
洋菇含有多种氨基酸及维他命,不仅味道鲜美,近年来,日本科学家还从中提取出一种类多醣物质,可直接杀死癌细胞。尤其是对女性的2大癌症,子宫癌及乳腺癌都有一定的疗效若与抗癌药物合用,有辅助治疗的作用呢!
你应该怎么选?
挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;因为,清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质,故最好选择未经清洗的较好。
但是目前我们较常看到的是用水洗散装为主,如果色泽稍微带点暗黄色,都是正常的。
如果你看见色泽非常白洁,可以用手指轻轻擦揉菇体表面,经过2-3分钟后,擦揉的表面会有变色的现象,表示没有经过药水漂白;
相反的,如果没有变色还是白白的,很有可能是不当的使用漂白剂,这时你千万不要购买。漂白剂有毒不能食用,有的有强的腐蚀性,有的脱色效果不明显,或者脱色不均匀。食入将对人体健康造成很大伤害,甚至死亡。
你可以这样做...
洋菇的香味和味道都很清淡,所以各种菜肴都可以和它一起烹煮,尤其是和洋葱、青红椒、玉米笋搭配快炒,或是煮蔬菜汤、排骨清汤,或是川烫一下和生菜沙拉一起吃都很棒!
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