吃在国外
提起中国菜,人们马上想到的是油烟。在国外,中国人居住过的房子如果不进行彻底装修,老外肯定不会再买了住进去。国外房子的结构,厨房是开放式的,与客厅连在一起。中国人炒菜,油烟到处飘,时间一长,满屋子都是一层油,一直住在里面不觉得,老外一进来就能感觉出来。
煎炒烹炸是中国菜的特点,不管怎样,就是好吃,老外对于中国菜也是情有独钟。要说不健康,其实老外的BBQ更不健康,要说不干净,BBQ的烟更大,只是人家在院子里而已。既然油烟不是问题,那中国菜有什么需要值得反思的吗?这是中国人根本就没有注意的问题,那就是消耗的时间。
食不厌精是中国人的特点,当人们津津乐道舌尖上的美味佳肴时,忽略了加工这些东西所消耗的成本,那就是生命当中最宝贵的东西——时间。难怪老外喜欢吃中国菜,自己又不做,人家耗不起那份时间,跑到中国餐馆去买回来那份时间。但要注意了,老外吃的是餐馆,是专门干这个的,属于集团化生产,所以效率远高于普通家庭。
老外吃中国餐馆肯定不是日常行为,就像是中国人去牛排店一样。下馆子也需要支付时间成本,时间安排是老外非常在意的事情,因为他们有各式各样的生活内容安排,饮食只是生命中的一部分而已,可以享受的东西太多太多了。
我在国外生活的时间久了,渐渐开始接受国外饮食习惯,夏天每周在院子里都有一次BBQ,就像是有些老外每周会吃中国菜一样,应该不会影响健康,但平时的饮食,制作的过程要远远短于当年在国内的情形,最重要的是质量非但没有下降,而且大幅上升。
其实现在发现,老外的食品也特别好吃,他们好吃在佐料上面,完全靠撒在食品上的调味酱,而这些好吃的酱都是从超市里买的,也是集团化生产的结果,这样就节省了大量的时间,在超市经常有各种各样的免费品尝,隔一段时间就会推出新的产品,也会淘汰产品,总归来讲,口味不断变化。
中国人在食品上每个家庭有自己独创的口味,但问题是好吃的东西只能小范围享用,这个独创,也耗去了一个家庭主妇半生的时间,到了自己孩子成家的时候,很难承传下去。因为中国菜的做法没有量化概念,而老外的所有食谱都是严格按剂量的,无论液体还是固体都有专门的计量工具,好吃的东西很容易变成文字记载下来。
中国的食谱里面总是讲少许,这个少许是多少根本就不知道,最后还是需要自己去摸索。国外的食谱,什么都是按克算,按毫升算,有专门的勺子,一满勺到底是多少标得很清楚。介绍一下我们家被西化以后的饮食,不但非常健康,最关键的是省时间。
红烧,电子控制的高压锅要比传统的更加节能安全,特别是在华人和韩国人的圈子里比较流行,老外的食品呢,讲究慢炖。好处都是设置好了根本就不用管,按照剂量把东西放全了就行。中国人不是讲究入味吗,红烧是属于最入味的。
清蒸,只有活鱼是要拿来蒸的,华人超市里面买活鱼,当场会给杀好冲干净,回来放上葱、姜、蒜蒸一小会儿就好了,这像中国一样,连蒸鱼的豉油都是现成的,一大条活鱼的价格大约七至九元之间。
米饭,日本是吃米饭的国家,他们生产的电饭锅可谓是把做米饭的过程研究透了,看上去一锅饭要两个小时时间,其实真正耗电不是很高,包括做好以后需要闷的时间,加热是四周加热,而不仅仅是普通电饭煲那样的锅底加热。与电子高压锅一样,只需设置的是做好的时间。
焗烤,是介于清蒸和红烧之间的一种加工,就是放在小烤炉里面加工,构成国外饮食加工的主体,也是借助于电子化控制来省时间。国外超市有很多半成品,在烤箱托盘里垫上锡纸,撒上佐料,设好时间,烤好以后连锡纸转移到盘子里,吃完饭连盘子都不用洗,锡纸一团就给扔了,别提多方便了,就此再也没有油烟。
再多说两句的就是国外海鲜实在太便宜,一盘新鲜的海鲜,买来的时候都是处理好的,放在小烤箱里面加工出来最终成本大约五至八元,和老外餐馆里面的区别不大,因为调味酱差不多。当然餐馆里面也不过十元左右,只是去餐馆要耗费时间罢了。
生吃。老外超市的青菜很多都是洗好了,切好片,几个品种混在一起的,回家倒上自己喜欢的沙拉酱,直接就端上餐桌了。什么清炒、蒜茸、上汤之类的统统没有,蔬菜只要一加热,里面的养分就会损失。现在觉得中国的大葱萝卜沾酱应该是最健康的,但是中国的蔬菜你敢生吃吗?又怕有农药,其实农药即便是做熟了,毒性不会减少。
大幅减少过去餐饮习惯里面不健康的成分,制作方法里面包括,爆炒和油炸,当然不是绝对禁止。减少食糖和食盐的用量,用蜂蜜和调味酱替代。增加纤维食品和白肉(指海鲜和鸡肉),减少红肉(指牛羊肉),基本不吃猪肉,严格禁止内脏。餐前一小杯红酒,每晚一小块奶酪加红酒,开怀畅饮的历史已经一去不复返了。其实一个人要想健康,只要遵循两个字——节制。
都说海外华人留恋国内的美食,当然一开始的确总想着回国和朋友们大吃一顿,自从地沟油的事情爆料了以后,一点胃口都没有了。新移民饮食上的适应需要一个过程,中外饮食文化各有千秋,生活在海外,吸收西方比较好的东西,留给自己的是一个健康的身体。
来源:作者博客
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 揭秘中共重大战略布局!六十年前历史重演(图)
- 战争一损俱损多烦忧 欧美印太频现燃眉之急(组图)
- 著名音乐家在六四事件中失去儿子(组图)
- 忽必烈的“诸葛亮”元初盖世奇才刘秉忠(组图)
- 它们无形却真实存在 欧洲的“精灵”(图)
- 花莲7.2强震 世界看见不一样的台湾(组图)
- 原广东电视台总编室副主任深夜被抓捕(图)
- 台媒:习近平与佛教 彭丽媛不否认自己是佛教徒(图)
- 网络掀起撕毛像运动 声援郑州青年(图)
- 中国现状:富的富死 穷的穷死(组图)
- 十八大主席团 乔石李瑞环对决江泽民(图)
- 看中共五代“太子党”如何敛财
- 周永康暗操盘 胡习军方再布局 三太子党被查(图)
- 王岐山俞正声张德江刘云山 江系?团派?骑墙派?
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 台湾地形或成中共攻台克星;高考考场附近断信号惹众怒(视频)
- 奔袭1000公里 乌轰炸俄空军基地;俄车队在本土被灭(视频)
- 马斯克选中国押错宝?谢金河赞黄仁勋化解中共招数(图)
- 要造反?江派公开反击!替江绵恒报仇?党内两路线斗争(视频)
- 马克龙解散议会也吓着了股市与欧元