薏仁怎么煮祛湿效果才好呢?(图)
薏苡,味甘淡,气微凉,性微降而渗,故能去湿利水。(图片来源:Adobe stock)
由于天气渐渐炎热,冰食冷饮是每个人夏天的最爱,冰凉的食品吃多了,只会让人短暂的舒服,更多的时候让人觉得浑身软绵绵,没胃口,身体重,关节酸疼,通常就是湿热找上门了。
这时就会想煮一些四神汤来祛湿,因为四神汤里面有一味薏仁(也叫薏米、薏苡仁,以下通称薏仁),说到薏仁大都知道它性寒,不能长期用。但薏苡,味甘淡,气微凉,性微降而渗,故能去湿利水。
薏仁味甘淡,性降而渗,利水。所以薏仁的“祛湿”是从下而祛的,湿气排除的渠道主要是二便。吃薏仁后,二便增多,甚至可能有腹泻现象,都是正常的排湿现象,只要排便后神清气爽就好。而薏仁最善利水,不至损耗真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之,视病之轻重,准用药之多寡,则阴阳不伤,而湿病易去。
这里对薏仁的评价尤其高,不仅祛湿,而且还不损耗“真阴之气”,且对用量并没有严格的说法,可以“安全放心”的食用。
尤其提到的是,最宜“湿盛在下”,所以,这些“湿”薏仁能轻松对付:脚气、下肢水肿、风湿痹痛、小便频繁、大便不成型、阴囊潮湿、白带异常,凡病大便燥,小水短少,因寒转筋,脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。
薏仁怎么煮呢?
关于怎么煮薏仁,这只说一个“常识级”吃法——薏仁红豆汤。但做法经过改良,更容易煮烂,祛湿效果也会更好。
1.取红豆一把、薏仁一把,洗净沥干。
2.把砂锅烧热,将红豆、薏仁干炒至微香。
3.加适量水,一定要漫过薏仁和红豆,浸泡3小时。
4.盖上盖子大火煮开,关火,焖10分钟。此步骤重复3次。
5.最后一次煮开时,加入肉桂粉,再关火焖半小时即可。
其中,干炒、加肉桂粉,都有温阳祛湿的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性,另一方面又能升发阳气,促进水液的代谢。
关于薏仁红豆汤,有三个常见的误区:
1.一直煮就会煮烂
现实跟想像总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂,我试过煮俩小时,中途加水,一直都是沸腾的状态,糊锅了还不烂。
2.煮开花了就没效果了
如果是发汗或者催吐,通常不能久煮,取轻灵上扬的意味。但薏米红豆的祛湿,是向下的渗湿,主要通过二便排出湿气,“煮开花就无效”的观点有待商榷。
3.只能喝汤不能吃豆
红豆和薏仁的药效大都在汤里,但并不意味着吃红豆吃薏仁就会生湿气。而且红豆和薏仁经过干炒,健脾且更好消化,如果爱吃汤料的话,完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。
所以,如果喝了薏仁红豆汤,觉得没效果甚至不舒服,先看看自己是否适合,然后再改良一下做法试试看!好好祛祛湿,过个清爽的夏天。
责任编辑:清莲
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