买冰冻鸡翅看4点 别挑错了白花冤枉钱(组图)
巧选冰冻鸡翅,挑错了白花冤枉钱(图片来源:Adobe stock)
鸡翅富含成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。鸡翅的美味也很难抗拒。
大都市人很难吃到新鲜鸡翅,一般都是在超市买冷冻品。
冰冻的鸡翅也有好坏之分,买错材料浪费食材,今天为大家伙详细分享挑选鸡翅的小妙招。
买冰冻鸡翅时,聪明的人只看这4点,别再挑错了,白花冤枉钱。
【挑选冰冻鸡翅的小技巧】
技巧1:看冰冻鸡翅上的冰霜厚度
冰冻鸡翅表面会覆盖一层白霜,别小看鸡翅身的冰霜的厚度,我们可以用来判断鸡翅新鲜程度。如果鸡翅的冰霜非常少,证明鸡翅冰冻的时间短一些,如果鸡翅含有厚厚的冰霜,证明这种鸡翅放在冰柜太长时间,像一块石头一样坚硬,肉质也肯定差一些,而且太多冰霜非常占用空间,记得不要选择冰冻鸡上太厚冰霜的。
技巧2:闻一闻鸡翅的味道
我们判断鸡翅的新鲜程度,可以用鼻子闻一闻,如果冰冻的鸡肉寡淡无味,证明是不新鲜的鸡翅,将鸡翅融化后会有一股腥臭味,还有一些有漂白粉泡过的鸡翅,有一股浓郁的药水味,非常刺鼻,建议大家伙不要购买。如果是新鲜的鸡翅,鸡翅会有一股自然的腥味,没有刺鼻的味道,只要是新鲜的鸡翅,不要放太长时间,食用是没有问题的。
技巧3:看一下鸡翅的表面
我们还可以观看鸡翅的表面,新鲜的鸡翅不会颜色泛白,鸡翅皮有淡淡微黄,呈现米色,如果鸡肉出现泛白的现象,这种鸡翅经过化学药水浸泡的鸡翅,而且表面还一些黑点,这种鸡翅出现变质和霉变,不要购买。
技巧4:按压一下鸡翅的弹性
冰冻的鸡翅有好坏之分,我们可以摸一下鸡翅,用力按压一下,看鸡翅能不能恢复原来的形状,一般新鲜的鸡翅非常有弹性,水分非常足,这种鸡翅可以放心购买。如果放置太长时间的鸡翅,和冰冻太长时间的鸡翅,一般由于水分丢失,肉质冷冻,导致鸡翅硬邦邦,不管怎么解冻,鸡翅都不会味道不好吃,不如餐馆做出来好吃。
【可乐鸡翅】
可乐鸡翅做法简单,美味Q弹。(图片来源:Adobe stock)
可乐鸡翅是一道家常美味,除了要掌握正确烹饪技巧,还需要选择优质的鸡翅,保持肉质细嫩,口感Q弹,超级美味。
可乐鸡翅膀用料:鸡翅、可乐、香菜、麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法:将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、麻油腌制30分钟左右。起锅倒入麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好盖过鸡翅就可以了。大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
责任编辑:小芳
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