華人超市裡賣的「龍利魚」超便宜 到底是什麼魚?
華人超市售賣的龍利魚片,其實是巴沙魚。圖為超市水產部工人給魚過秤。(圖片來源:Brendon Thorne/Getty Images)
【看中國2019年1月19日訊】(看中國記者蘇菲報導)美加的很多華人超市,一般都有龍利魚(或龍脷魚)片賣,冷凍包裝,非常便宜;但如果是一整條賣的龍利魚,就算也是冷凍,但價格要高很多,裡面有什麼秘密呢?
龍利魚和巴沙魚的區別
先來科普一下,所謂龍利魚(又稱龍脷魚),是一種長扁形海魚,形狀有點像舌頭,因為「舌頭」廣東話稱做「脷」,故廣東人和香港人將之稱為龍脷魚;而中國北方一般稱其為偏口魚或比目魚。因為是海魚,龍脷魚售價一般不低。
資料顯示,龍利魚屬鰈形目-舌鰨科-舌鰨屬,學名稱為「半滑舌鰨」,俗稱龍利魚。也被叫做子板魚、踏板魚、牛舌魚、舌頭魚等等,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在中國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。
龍利魚自然資源量少,味鮮鮮美,無腥味和異味,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,屬於高蛋白,營養豐富,歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,活魚價格很高。
龍利魚 (又稱為龍脷魚)(圖片來源:維基百科 CC BY-SA 4.0/Hans Hillewaert)
另外,龍利魚中的歐米伽3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生。因此,它又被稱為「護眼魚肉」,特別適合整天面對電腦的上班族,價格當然也很高。
但很多華人發現,在華人超市裡一般都有龍利魚柳(又稱龍利魚柳)賣,價格非常便宜。其實華人超市賣的龍利魚柳,並不是真的龍利魚,而是越南養殖的一種名為巴沙魚(Basa)的淡水魚的魚片。
資料顯示,巴沙魚屬於鲇形目-巨鲇科-巨鲇屬的魚類,由於他們成長迅速,肉質細膩且沒有什麼土腥味,因此成為了廣泛飼養的優質經濟魚種,而且因為肉質清淡經常被用來冒充海水魚類。
比起龍利魚來說,巴沙營養價值較低。歐洲科學家研究發現,巴沙魚片蛋白質含量為12.6%-15.6%,屬於偏低,脂肪含量1.1%-3.0%。脂肪中含有比例很高的飽和脂肪酸41.1%–47.8%,和單不飽和脂肪酸35.4%-42.2%,而多不飽和脂肪酸只有12.5%-18.8%。
而越南是現在世界上最大的巴沙魚生產國,產品出口到80多個國家,這些魚片大部分經過多磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑處理。
巴沙魚肉分白色、淡粉色、粉色和黃色,其中白色最少因而價格也貴一些,淡粉色則是產量最多也是最暢銷的。不同顏色的魚肉的營養成分和加工是沒有任何區別的,僅僅是外觀看起來不同。
巴沙魚屬於淡水魚,產量高,成本低。
在越南,一桶桶捕撈上來的巴沙魚會被送到加工廠,工人們會熟練地為巴沙魚去骨,一分為二。再進行人工檢測、修邊。最後將魚片平鋪,進行急凍、包裝成箱,就可以出口了。
巴沙魚肉的質量取決於養殖水的條件和餵養飼料的質量,魚肉一般分為白色、粉色(或淡粉色)、黃色(或淡黃色)。白色最佳,粉色稍差,黃色最差。
在大大小小的華人超市裡,我們經常看到那些用中文標注為「龍利(或龍脷)魚柳」的冷凍魚,價格便宜,其實就是巴沙魚。
来源:看中國
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 揭秘中共重大戰略布局!六十年前歷史重演(圖)
- 戰爭一損俱損多煩憂 歐美印太頻現燃眉之急(組圖)
- 著名音樂家在六四事件中失去兒子(組圖)
- 忽必烈的「諸葛亮」元初蓋世奇才劉秉忠(組圖)
- 它們無形卻真實存在 歐洲的「精靈」(圖)
- 花蓮7.2強震 世界看見不一樣的臺灣(組圖)
- 父親是銀行家 上海交大美女學生成公共情婦(圖)
- 做好準備:中國財富格局即將發生巨變!(圖)
- 2019年 中國印鈔方式要變天!(圖)
- 傳四中全會前加開重磅會議 權鬥高潮再臨?
- 膝蓋疼有解!「人老腿不老」的絕招(圖)
- 2019生肖運勢解密!這個人能一戰成名(圖)
- 秦城監獄的奢華生活 還有哪些你想像不到?!(圖)
- 港媒:楊利偉因涉腐敗遭撤職 靠一頭銜自保
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 千萬不可輕忽腳後跟痛 避免造成永久損傷(組圖)
- 人能賺多少錢、吃多少飯 都有定數(圖)
- 台立委稱「我們習近平」 並以希特勒影射賴清德(圖)
- 最大規模救樓市措施無效 李強要求想新招兒去庫存(圖)
- 曾慶紅、江綿恆未來命運堪憂(下)(圖)