受欢迎的便当主菜:鸡肉便当4种(组图)
便当主菜以肉类、高蛋白食物为主,鸡肉符合营养要求,料理方式千变万化,可提供不同的鸡肉主菜。
便当主菜以肉类、高蛋白食物为主,鸡肉符合营养要求,料理方式又千变万化,可提供不同的鸡肉主菜。
带便当 鸡肉最适合
鸡肉随不同部位,有多种烹调方式,可提供多变化的菜色。同时,鸡肉烹调时间适中,大部分菜式不太需要长时间的炖煮,用来备菜做便当,比较节省时间。
鸡肉料理 营养又健康
鸡肉做饭团,营养满满又低脂。
鸡肉含有丰富的脂肪与蛋白质,同时,鸡肉有助于修复组织,可提供成长中的孩子优质高蛋白。此外,如有油脂限量摄取的需求,也可将鸡肉去皮,非常方便。
盐焗鸡翅便当
金黄焦香的煎鸡翅,散发鸡肉的香气,搭配米饭及煎蛋食用,相得益彰。
金黄焦香的煎鸡翅,散发鸡肉的香气,搭配米饭及煎蛋食用,相得益彰。至于选用部位,以鸡翅多油脂最适合煎。
食材
主菜材料:鸡翅3支。
鸡蛋1个、米饭、生菜适量。
腌料:盐1/4小匙。
作法
1、鸡翅均匀抹盐,腌4小时入味备用。
2、锅中放少许油,鸡翅拭干水分后放入锅,冷锅开始煎,用小火慢煎至上色,翻面续煎至表面金黄酥脆,即可盛盘。
3、热油锅,打入鸡蛋,转小火,煎至底部凝固变白,翻面续煎至蛋黄熟透。
4、依序将米饭及主菜、煎蛋、生菜装盒即可。
煎鸡翅美味秘诀:带皮的鸡肉冷油下锅,可避免肉还没加热至熟,外皮已经烧焦。
胡麻鸡肉便当
鸡胸肉的清甜搭配水煮蔬菜,最能衬托胡麻酱佐料的香醇可口。
鸡胸肉的清甜搭配水煮蔬菜,最能衬托胡麻酱佐料的香醇可口,同时也是健康的低热量食物,受到健身人士的喜爱。
食材
主菜材料:鸡胸肉、姜、胡麻酱适量。盐水:盐5g、水500c.c.。适量米饭、水煮蛋、蔬菜适量。
作法
1、鸡胸肉放盐水中,腌渍一天备用。
2、煮滚一锅水,水中放姜,鸡胸肉下锅后,转小火煮至水滚,立刻关火。盖上锅盖,焖10分钟,让鸡肉熟透。
3、起锅后放凉,切长条块状。
4、依序将米饭及主菜、水煮蛋、蔬菜装盒,鸡肉淋上胡麻酱即可。
水煮鸡肉美味秘诀:鸡肉浸泡盐水一天,可破坏鸡肉组织,让肉质口感水嫩多汁。
鸡肉卷便当
清爽的鸡肉卷,正适合搭配酸香的草莓。
清爽的鸡肉卷,正适合搭配酸香的草莓;选用部位,鸡腿与鸡胸肉皆适合,巴萨米克醋与优格酱都适合搭配提味。
食材
主菜材料:去骨鸡腿、巴萨米克醋适量。
葱姜水:盐1/4小匙、少量葱、姜切碎,加1杯水。
适量米饭、草莓、生菜适量。
作法
1、去骨鸡腿先断筋,用葱姜水腌渍去腥10分钟;鸡腿用水冲洗后拭干。
2、蒸笼加水,煮滚备用。
3、鸡腿平铺在铝箔纸上,包起卷成卷,放入蒸笼蒸约20分钟;鸡腿卷放凉后切片。
4、依序将米饭及主菜、草莓、生菜装盒,鸡肉淋些巴萨米克醋即可。
蒸鸡肉美味秘诀:鸡腿肉先断筋,可避免加热后收缩变形。
咖哩炸鸡便当
咖哩炸鸡便当适合做便当主菜,加上咖哩酱提味,令人感觉丰盛。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
此道炸鸡采日式面衣,炸起来外酥内嫩,同时放凉也不会油腻,适合做便当主菜,加上咖哩酱提味,令人感觉丰盛。
食材
主菜材料:去骨鸡腿大丁、蛋汁1碗、太白粉适量。
腌料:酱油1/2大匙、味霖1/2大匙、姜末1小匙。
适量米饭、炒四季豆、咖哩酱。
作法
1、鸡丁抹腌料腌渍半天。
2、油锅烧至170°C左右。鸡肉依序沾蛋汁、太白粉后,轻轻放进油锅,炸约2分钟,起锅沥油。
3、5分钟后鸡肉回锅,以大火炸20秒起锅沥油。
4、依序将米饭及主菜、配菜装盒,炸鸡佐咖哩酱。
炸鸡肉美味秘诀:炸鸡时,一次数量不要太多,避免油温下降太多。
来源:看中国周报
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