哪里的粽子最好吃?这8种榜上有名(图)
哪里的粽子最好吃?这8种榜上有名(图片来源:Adobe Stock)
“四时花竞巧,九子粽争新”,转眼间又迎来了一年一度的端午节,端午节是中国四大传统节日之一,热闹又盛大,吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒等民俗丰富多彩。
十里不同风,百里不同俗,由于文化、地理的因素,赛龙舟等端午活动并非各地都有的,但粽子可是各地端午节必吃的传统美食。那么,哪里的粽子最好吃?这8种粽子都是粽子界的“佼佼者”,端午节可别错过了。
一、北京甜粽
北京甜粽是北方的甜粽代表,馅料可以包入糯米制成白粽,吃的时候沾上白糖或者蜂蜜;也可以在糯米中加入红枣、豆沙、果脯等辅料,食材简单,吃上几个也不会感到甜腻。放入冰箱中冷藏,粽子吃起来冰凉香甜,别有滋味。
二、晋中黄米粽
山西一带也以甜粽为食,食材是包裹着大枣的黄米粽,选用的是黍米,因此又被称为黄黍米。
清香软糯的黄米与红艳的红枣搭配起来,大黄米粒粒分明,油亮有光泽,好似“黄金包裹着玛瑙”,咬上一口粘糯却不粘牙,慢慢咀嚼后是微微的甜香,清甜的味道让人回味无限。
三、两广灰水粽
灰水粽是用一种名为“蚊惊”的植物,烧成灰后制成灰水,放入糯米浸泡再包成粽子,煮熟后的粽子颜色呈淡黄色,晶亮透明,吃起来还有一种特别的清香,放入冰箱中冷藏后,味道清香口感粘糯Q弹,特别好吃。
四、潮汕双烹粽
潮汕双烹粽是将甜、咸两种馅料包在一起,但绝不能是搅混,而是三分之二的咸粽子馅,拼配上三分之一的甜馅,这样的比例才会让粽子吃起来刚刚好,吃起来甜中泛着咸,咸中略带甜,香味相互融化,香喷喷甜滋滋的味道,会让人吃了一个,还想再吃第二个。
五、泉州烧肉粽
泉州烧肉粽一直保留着浓郁的闽南古早风味,与南方其他肉粽的馅料不同,用料是在烧肉中加入香菇、卤蛋、虾干、干贝等,吃的时候再浇上花生酱、甜辣酱等调味料,让味道和口感更丰富。
六、肇庆裹蒸粽子
肇庆裹蒸粽子除了在食材上用到糯米和五花肉之外,还用了脱皮的绿豆,因此在蒸好后有一股特殊的清香气味,趁热入口,慢慢品尝,除了有淡淡的清香味之外还松软甘香,香气四溢。
七、定安黑猪肉粽
海南的定安黑猪肉粽,顾名思义粽馅中包有定安有名的黑猪肉,除此之外还有红土腌制而成的咸鸭蛋黄,煮熟之后黑猪肉的鲜香完美的渗入糯米中,咸蛋黄的口感也变得咸香酥软,加上粽叶的清香,糯米吸收了所有食材的香气,吃起来咸中带甜,绵密软嫩,久久不能忘怀。
八、浙江嘉兴鲜肉粽
嘉兴鲜肉粽是公认的“粽中之王”,秉承了“南咸北甜”的粽子格局,用了圆糯米和新鲜的土猪肉,被白酒、老抽、和油润的肥肉包裹着的圆糯米,整个粽子呈现出诱人的酱色,看起来油润诱人,闻起来鲜香四溢,吃起来糯而不糊,肥而不腻,鲜咸适口。
以上的8种粽子排名不分先后,在众多粽子里是出名的。北方喜好吃甜粽子,南方则喜欢吃咸粽子。除了以上所提到的8种粽子,还有很多有特色的粽子,像四川的辣粽、广西的大枕头粽、云南的云腿粽等等。
责任编辑:陈新
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