烧烤怎么用酱?(组图)
烤肉酱除了可以提升烤肉的口感和风味,也可根据个人口味进行调配。
烤肉酱的配方依文化和地区,可能有不同特色,除了可以提升烤肉的口感和风味,也可根据个人口味进行调配。
万用酱(肉类海鲜都适合)
食材
材料:大蒜3瓣、苹果150g。
调料:番茄酱1/2杯、黑醋2大匙、酱油2大匙、黑胡椒1小匙、盐、橄榄油酌量。
作法
1、大蒜去皮切末;苹果洗净擦干,去核后搅打成泥。
2、准备大保鲜罐,放入所有材料和调料,搅拌均匀。
3、将烤肉酱放在冰箱中静置约30分钟,让所有原料的味道充分融合在一起。
4、视食材的种类,调整烤酱的用量,例如当作海鲜烤酱时,用量可以少些,甚至等食材快熟时,再薄薄刷上一层烤酱提味即可。
烤肉酱突显食材特色
某些烤肉酱中的成分,如酸性成分或酶,可以软化肉质,使肉变得更加嫩滑;或在肉上刷上烤肉酱并静置片刻,会流出溶于盐水里的蛋白质,并覆盖在表面,因此增加肉的保水性,即使烧烤加热也不易流失肉汁,肉质变得软嫩。
将瘦肉刷上烤肉酱,腌渍入味使肉质变软、口感滋润。
准备烤肉食材,选用少油脂的瘦肉,可以减少热量摄取,为了避免瘦肉容易烤干柴的缺点,可将瘦肉刷上烤肉酱,腌渍入味使肉质变软、口感滋润。烤海鲜食材时,用酱宜清爽些,适度地提味,才不会抢走海鲜原汁原味的风采。
烤出异国料理好滋味
烤肉酱就像魔术师,可以快速将食材变成各种异国料理。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
烤肉酱能快速地为食材添加不同异国风味,例如,墨西哥烤肉酱一定是以墨西哥菜常用香料为风味特色,同时,墨西哥风格的烤肉酱材料少不了辣椒粉、酸橙汁、大蒜和洋葱。烤肉酱就像魔术师,可以快速将食材变成各种异国料理。
自己做烤肉酱的好处很多,除了可依自家喜好调配口味及浓淡比例,自制的烤肉酱美味又健康,可以多用天然的食材取代调味加工品,例如以水果及洋葱取代糖,不只具备甜味,同时也含有软化肉质的酵素成分,健康与美味兼具。
来源:看中国时报
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 忽必烈的“诸葛亮”元初盖世奇才刘秉忠(组图)
- 它们无形却真实存在 欧洲的“精灵”(图)
- 花莲7.2强震 世界看见不一样的台湾(组图)
- 大案信号!中共突提两大敏感人物(图)
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 人到晚年谁“好命”?看身边有没有这3个人(组图)
- 中东最强情报网失灵 传哈马斯用华为产品难监控(图)
- 更大危机正在酝酿 4国部队向以色列宣战(图)
- 央视李思思突离职 中南海后宫新人换旧人?(组图)
- “帮人三忙 霉运缠身”不能帮哪三种忙?(组图)
- 真失宠了?李强罕见缺席重要会议(图)
- 快讯:以哈战争致14位美国人丧生 美部署第二个航母群(图)
- 华国锋在倒台之前请求此人复出遭拒绝(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 中国央行“不满” 明示会在必要时卖出国债(图)
- 朝鲜3连攻?粪便气球、火箭炮、GPS干扰战(图)
- 古语“钱不二 酒不三 吃不四”啥意思?(图)
- “九毒日”即将到来 要特别注意这些事(图)
- 江西女孩大胆披露精神病院黑幕 又被失踪引关注(图)