加工蜜餞要戴防毒面具

蜜餞是一種保存水果原味，增添其它風味的加工方式。眼下正是梅子蜜餞的生產旺季。酸酸甜甜蜜餞的風味是許多的最愛。不過，廣東普寧市和揭西縣的一些食品生產廠的「情人梅」、「相思梅」的生產過程，不僅衛生條件惡劣，甚至普遍添加致癌物質，工人受不了添加化學品的氣味還得戴上了防毒面具。

據北京娛樂信報8月9日報導，廣東省普寧市裡湖鎮的愛民涼果廠專門做情人梅、相思梅，而其價便也特別便宜。據負責人李俊賢介紹，李子的價格比梅子便宜一半以上，所以廠裡生產的情人梅、相思梅還有甘草梅，都是李子做的，包裝上就寫情人梅。

至於消費者方面，李俊賢說，一般消費者應該不知道是李子加工的，反正好吃就好銷售，我們的產品在全國都有銷售的。他還透露附近的揭西縣鳳江鎮其他加工廠，也有在用李子來加工情人梅、相思梅等蜜餞。

工廠裡的生產衛生條件非常惡劣。浸泡李子的池子遍佈黑泥等骯髒物。浸泡好的李子進行晾晒，一地的李子裡還夾雜著狗的糞便。但是工人的說法是，沒關係。

晾晒完的李子還要用的是一種叫保險粉（乙二胺四乙酸二鈉）的白色粉末進行漂白。李子漂白後，碼放在一塊用塑料布緊密的蓋起來。接著，還要用硫磺熏過4到5小時，老闆稱用硫磺消毒過後，李子就不會爛了。

加了「保險」的李子必須在糖水池裡醃漬一個半月，期間含糖量要不斷增加，而泡著大量李子的糖水池裡可以看到上層漂浮著一層死蟲子，有死蟑螂以及腐爛變形的壁虎等。

原本皺巴巴的李子坯，吃進大量的糖分後就變得圓鼓鼓的。吃足了糖分的李子還要加一些糖精、甜蜜素、檸檬酸和鹽等來調味。其中還要用一種叫金黃粉的紅色粉末來上色。

經過一道道複雜的工序，李子就改頭換面變成了情人梅、相思梅了。不過，出廠前，還要再打扮一番。此時要用的是工業明膠，工業明膠融化後，再加進去一些澱粉，調和成白色的糊狀物，然後用來給情人梅打粉。

報導指出，普寧市裡湖鎮、揭西縣風江鎮情人梅、相思梅的生產衛生條件差，並非個別現象。有兩家廠由於使用防腐保鮮藥過多，在生產過程中，工人爲了避免傷害身體，竟然戴上了防毒面具。工人說，池裡好臭。不戴誰受得了，不戴面具人會死在池子裡面。

食品研究人員表示，金黃粉，也就是二號紅，它有很強的致癌性，對人的危害是最大的。而工業明膠也絕對不可以添加在食品中的。

食品專家說，青梅果做的話梅，從外觀顏色來說是淺黃色的，李子做的顏色是褐紅色。剖開來看，青梅果做的話梅剖開以後裡面的肉是淺黃色的，它的肉跟核是不脫離的，而用李子果做的剖開以後，它的肉色是暗褐色的，而且它肉跟核是徹底離開的。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

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