加工蜜饯要戴防毒面具

发表：2004-08-09 08:37

蜜饯是一种保存水果原味，增添其它风味的加工方式。眼下正是梅子蜜饯的生产旺季。酸酸甜甜蜜饯的风味是许多的最爱。不过，广东普宁市和揭西县的一些食品生产厂的“情人梅”、“相思梅”的生产过程，不仅卫生条件恶劣，甚至普遍添加致癌物质，工人受不了添加化学品的气味还得戴上了防毒面具。

据北京娱乐信报8月9日报导，广东省普宁市里湖镇的爱民凉果厂专门做情人梅、相思梅，而其价便也特别便宜。据负责人李俊贤介绍，李子的价格比梅子便宜一半以上，所以厂里生产的情人梅、相思梅还有甘草梅，都是李子做的，包装上就写情人梅。

至于消费者方面，李俊贤说，一般消费者应该不知道是李子加工的，反正好吃就好销售，我们的产品在全国都有销售的。他还透露附近的揭西县凤江镇其他加工厂，也有在用李子来加工情人梅、相思梅等蜜饯。

工厂里的生产卫生条件非常恶劣。浸泡李子的池子遍布黑泥等肮脏物。浸泡好的李子进行晾晒，一地的李子里还夹杂着狗的粪便。但是工人的说法是，没关系。

晾晒完的李子还要用的是一种叫保险粉（乙二胺四乙酸二钠）的白色粉末进行漂白。李子漂白后，码放在一块用塑料布紧密的盖起来。接着，还要用硫磺熏过4到5小时，老板称用硫磺消毒过后，李子就不会烂了。

加了“保险”的李子必须在糖水池里腌渍一个半月，期间含糖量要不断增加，而泡着大量李子的糖水池里可以看到上层漂浮着一层死虫子，有死蟑螂以及腐烂变形的壁虎等。

原本皱巴巴的李子坯，吃进大量的糖分后就变得圆鼓鼓的。吃足了糖分的李子还要加一些糖精、甜蜜素、柠檬酸和盐等来调味。其中还要用一种叫金黄粉的红色粉末来上色。

经过一道道复杂的工序，李子就改头换面变成了情人梅、相思梅了。不过，出厂前，还要再打扮一番。此时要用的是工业明胶，工业明胶融化后，再加进去一些淀粉，调和成白色的糊状物，然后用来给情人梅打粉。

报导指出，普宁市里湖镇、揭西县风江镇情人梅、相思梅的生产卫生条件差，并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人爲了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。工人说，池里好臭。不戴谁受得了，不戴面具人会死在池子里面。

食品研究人员表示，金黄粉，也就是二号红，它有很强的致癌性，对人的危害是最大的。而工业明胶也绝对不可以添加在食品中的。

食品专家说，青梅果做的话梅，从外观颜色来说是浅黄色的，李子做的颜色是褐红色。剖开来看，青梅果做的话梅剖开以后里面的肉是浅黄色的，它的肉跟核是不脱离的，而用李子果做的剖开以后，它的肉色是暗褐色的，而且它肉跟核是彻底离开的。

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