組圖：姚餐廳生意興隆每天烤鴨供不應求

發表：2005-12-24 00:43

姚明這個活廣告讓姚餐廳生意興隆。這家主營上海菜的飯館最大的招牌菜卻是北京烤鴨，每天都供不應求。

　　姚餐廳平時每天至少都要賣出接近20隻鴨子，週末則往往接近30只。唯一會做烤鴨的劉建鋼每天下午2點多開始烤制鴨子，「客人點北京烤鴨一般都是晚餐來享用，中午之前除非客人點到，否則我們不會額外準備烤鴨。姚明來吃飯也一般是晚上，所以我們都是吃完午飯之後來準備烤鴨。」

　　今年45歲的劉建鋼1996年辭掉他在北京全聚德干了18年的工作到美國的分店供職，那的生意也不錯，以前老布希就經常去那。「老布希品嚐了我們的烤鴨之後，都覺得與全聚德不相上下，並表示以後一定會多來這裡品嚐。也許是因為我們這個餐廳供應的其他中餐更多，他在這裡不但能吃到正宗的北京烤鴨，還能品嚐其他的中國好菜，這是我們相對全聚德所具有的優勢。」

　　據他介紹，很多客人到了這裡之後，都會詢問姚明喜歡吃什麼，當得知烤鴨是小巨人的「最愛」之後，也大多都會點北京烤鴨來品嚐。

　　劉建鋼認為，其實美國的鴨子做出來的北京烤鴨比國內的烤鴨味道要好得多。相對於國內那些脂肪很厚，吃起來有時候會被鴨油膩到的烤鴨，美國的鴨作出來的烤鴨脂肪要少很多，吃時幾乎感覺不到油膩，口感也更香脆。

　　據介紹，來姚餐廳就餐的外國人點菜率最高的三種菜是陳皮牛肉、豆瓣三文魚和蠔油牛肉，而中國顧客點的最多的是清炒蝦仁、清炒豆苗、百葉結悶肉。相對來說，中國顧客更喜歡清淡一些的食物。

　　一位中國食客稱，中國人來到休士頓之後，都會有兩件必須要做的事情，一個是到豐田中心看火箭隊的比賽，一個是來到姚餐廳吃飯。一位來自北京的朋友甚至開玩笑說：「我們從北京來休士頓出差，有50%的目的是來辦事，40%的目的是來看火箭隊的比賽，還有10%就是來吃姚餐廳。」

　休斯頓的「姚餐廳」位於美國休斯敦繁華商業街韋斯特漢姆的「姚餐廳」於今年2月開業。這家面積為1000多平方米的餐廳可同時容納400多人就餐，總投資額達100多萬美元，並將「姚明、籃球和美式中餐」作為其最大的特色。餐廳的經營主要是靠姚明的父母和幾位在休斯敦有多年餐館管理經驗中國朋友，球迷可以在這裡邊消遣邊看球賽。如今，不但火箭隊的球員常到這裡聚會，就連其他NBA球隊的隊員和名人也常常光顧，成為休斯敦家喻戶曉的「餐飲景點」。

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