橙皮中窺探中西方教育差別:橙皮香是從哪兒來的?
當然從橙子中來,我半認真半開玩笑地回答。
同事在我身邊站住,很認真地對我說,橙子皮的味道來源於它所富含的檸檬烯。檸檬烯有左旋和右旋兩種光學異構體,左旋檸檬烯聞起來有松節油味道,只有右旋檸檬烯才具有檸檬和橙子的香味。
同事只有化學的大專學歷(associate degree),學過一門基礎有機化學課。聽他在我這個有機化學博士面前搬弄立體化學,我不禁驚呆了,趕忙問他,你從哪兒學到的這些知識?
見我對他的傳道感興趣,同事很興奮地告訴我,是上大學時聽他們的有機化學課老師講的。
我沒再說什麼。同事是美國人,受到的是西方教育,二十年前的有機化學課上學到的知識他仍記憶猶新。而我呢,我實在記不起十多年前我在國內大學裡同等的課上學到了什麼有趣的東西,除了單鍵雙鍵和加成消除之外。
其實,這也不是第一次我對中西方教育的差距感到意外了。來美留學之後,我感觸最多的是美國大學裡本科生使用的教材。由於要做助教(GTA)謀生,我難免要和系裡本科生使用的基礎有機化學教材打交道。以前在國內讀書時學過高等有機化學,因此剛開始時我對於這些初級教材不屑一顧。後來因為要跟蹤教授上課進度,我才肯去翻閱它們,沒想到很快就讀進去了,而且讀起來興趣盎然,如同通讀《紅樓夢》。
記得我上大學時使用的有機化學教材是系裡的授課老師們自己編寫的。當時我們學校的有機專業在國內高校裡排名應該是數一數二的,按理說教材的編寫水平應該是不低的。不過,現在想起來那部教材只能算是烏合之眾,內容呆板,語氣僵硬,實在是乏善可陳。
再反觀美國大學裡使用的有機化學教材。這些教材都是從事一線研究的頂級化學家編寫的,內容豐富,語氣生動,最重要的是趣味性強。我經常會在正文的旁邊讀到一些彩印的小字,大都是旁徵博引的歷史掌故,近期研究發現以及科普知識。比如說,在介紹石油裂解部分時會附帶上有關汽油辛烷值(Octane Number) 的知識。從中我知道它是交通工具所使用的燃料 (汽油) 抵抗震爆的指標,辛烷值越高表示抗震爆的能力越好,而且我也瞭解到它是怎樣被測量出來的。試想,如果女同胞們多讀讀這些知識,然後在老公面前搬弄一下,男同胞們就不敢再輕易抱怨老婆知識淺薄興趣狹窄了。
在寫此文之前我試圖找一些近期出版的國內教材研究一下,希望它們能夠像我們的經濟一樣突飛猛進,只可惜沒能搜刮到。因此,如果本文觀點有偏頗之處,請見諒。
来源:天宇博客
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 黃潔夫訪臺 面對媒體詢問臉色驟變(圖)
- 中英姓名趣談
- 各大城市房價紛紛大幅下跌 房市已現拐點
- 李承鵬談足球:球員被活埋 裁判是錦衣衛(圖)
- 中共突然看懂了《阿凡達》(圖)
- 外媒:跡象顯示高智晟還活著(圖)
- 中共施壓港府 香港「神韻」演出被迫取消(圖)
- 杭州市委書記被免職 家族腐敗引人關注(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛