營養低卡的健康早餐 千萬不要錯過了(圖)
燕麥的膳食纖維豐富,食用後飽腹感強,能幫助控制身材。(圖片來源:Adobe Stock)
早餐是一天中最重要的一餐,對人體健康非常重要。長期不吃早餐,會影響一天的學習和工作效率,嚴重的會引起低血糖昏迷、貧血。如何健康吃早餐呢?
穀物早餐,卡路里低而且健康,快速,易飽腹。具備營養和低卡兩大條件的健康早餐,可千萬不要錯過了,畢竟吃好早餐,才能開始元氣滿滿的一天。
什麼是穀物早餐
穀物早餐(Breakfast Cereals)是以穀物玉米、黑米、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀,再加入牛奶(冷食)或煮沸(熱食)就可食用的早餐。
穀物早餐富含膳食纖維,經常食用可以促進腸胃消化,治療便秘,預防肥胖和代謝性慢性病的發生。
燕麥片和麥片
超市裡,我們會經常被各種關鍵詞搞得頭暈腦脹,燕麥片、麥片傻傻分不清楚。其實,麥片(Cereal)是各種穀物的統稱,包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片等等。
穀物早餐分類
雖然說穀物早餐是一種健康生活方式的代名詞,可是在穀物早餐中,還是混著一些高糖高脂肪的穀物食品,很多商家把燕麥、玉米製成膨化穀物,雖然口感香脆甜美,但是營養卻大打折扣。
在歐美穀物早餐被大致分成了兩大類,Oatsmeal和Granola。
1、Oatsmeal是指沒有精加工的純燕麥
其實就是簡單的燕麥,比較粗粒的一般需要熱水浸泡或是煮沸後才能食用,也有一些磨成粉狀的即食燕麥。這些燕麥的特點就是沒有經過深加工,吃起來有些「食之無味」,但它們膳食纖維豐富,食用後飽腹感強,可以變相減少食量,幫助控制身材。
2、Granola泛指的是經過加工的穀物食品
Granola屬於不太健康的穀物早餐,因為它一般都經過調味、烤製而且添加了水果乾、堅果粒,甚至糖、蜂蜜、黃油等,它們因為非常好吃,容易讓人吃上癮,雖然看似健康營養均衡,但是卻隱藏著很高的熱量。
其實還有一種和Granola長得很像的Muesli,它們相同點是都以燕麥、堅果、果乾為主料,而且一般都可以拌牛奶或酸奶食用。
但Muesli除了傳統燕麥片的基礎上混合了果乾和堅果之外,不經任何加工,口味比較清淡,保留了比較純樸的燕麥風味,一般需要煮幾分鐘或者浸泡隔夜食用。
食用指南
單純追求味道和口慾的朋友可以選擇Granola的,好吃是真的,但它的碳水化合物和脂肪含量比較高也是真的。如果是在意身材,追求健康的朋友,還是推薦選擇Oatsmeal和Muesli。同類食品也建議選擇加工少,無添加的品類,畢竟追求自然,拒絕深加工才是健康的飲食的關鍵。
責任編輯:蓮心
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