豬腦、魚頭補腦嗎?推薦3種補腦食物(組圖)
豬腦、魚頭補腦嗎?推薦3種補腦食物。(圖片來源:Adobe Stock)
年紀大了以後,大腦的認知能力、記憶力會出現不同程度的退化,錯誤的飲食習慣也可能會加速衰老的進程。豬腦、魚頭補腦嗎?推薦3種補腦食物給大家。
很多人年紀大了以後容易忘事,有些事情過後可以想起來,有些卻怎麼都想不起來,或經常詢問同一個問題,甚至有些老人突然忘記回家的路,脾氣、性情也發生了很大的改變,這些症狀暗示可能離「老年痴呆」不遠了。
日常生活中,除了每天要有足夠的睡眠和適量運動以外,我們可以通過食物為大腦補充營養。
在補腦這件事上,吃豬腦、魚頭,恐怕無法達到「以形補形」來補腦的效果。如果大量吃豬腦,對心血管健康不利,可能誘發動脈硬化等心血管疾病。每100克豬腦膽固醇含量約為2571毫克,而100克肥肉相間的普通豬肉,所含膽固醇是80毫克,換算下來,豬腦的膽固醇含量比普通豬肉高出32倍,十分驚人。
成年人每天從食物中攝取的膽固醇含量大約為200毫克比較合適,長期攝入膽固醇超標,潛藏高血脂、腦梗、動脈硬化、中風等多種慢性病的風險。
大型魚因為生存在大海中,遵循大魚吃小魚的原則,這些大型魚類的魚頭裡很可能含有重金屬汞的成分。例如已被證實的旗魚、鯊魚、金槍魚的魚頭都不建議吃。越是大型的魚頭,毒素積累越多,最好不要吃。
如果長期攝入,輕則出現神經系統症狀,例如乏力、頭暈、精神不濟,嚴重的話會造成肝臟功能受損,甚至臟器衰竭、心衰等。
推薦3種補腦食物
1、雞蛋
雞蛋的蛋黃中富含卵磷脂,膽鹼含量相較於其他食物屬於佼佼者。(圖片來源:Adobe Stock)
研究指出:補充膽鹼有助於預防老年痴呆。雞蛋的蛋黃中富含卵磷脂,膽鹼含量相較於其他食物屬於佼佼者。老年人吃雞蛋對大腦神經很有幫助,建議每天吃一個雞蛋,血脂異常的人群可以隔天吃一個。
煮雞蛋的方式可以保留更全面的營養,是最健康的吃法。炒雞蛋、煎雞蛋在高溫烹飪過程中,會損失一定的營養素,尤其是B族維生素的損失較大。雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱後,容易產生糖基化蛋白等有害物質,尤其是心腦血管疾病患者、三高患者都不適合大量吃。
2、核桃
核桃所含的脂肪主要是不飽和脂肪,且2種不飽和脂肪的比例很好,能很好的養護心腦血管。每週吃2次核桃,可以降低糖尿病的罹病風險,對女性的作用更顯著。
建議每週吃70克左右的堅果,也就是每天十幾克,如果只吃核桃,大約是2~3個核桃。
不過,市面上大部分零食類的核桃仁,都是經過糖漬、鹽焗等調味製成的,加工過後含有大量糖分、鹽分,反而帶來健康隱患,所以最好是吃沒有加工過的核桃,或吃加工但無添加的核桃。
3、花生
「長生果」花生富含卵磷脂、腦磷脂,是神經系統所需的重要物質,能延緩大腦功能的衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。經常食用花生可以改善血液循環,增強記憶能力,延緩衰老。
花生中的不飽和脂肪酸和甾醇,有降低膽固醇、潤澤肌膚的功效,對於中老年人常見的高血脂、動脈硬化等心血管疾病患者來說是良好的食物選擇。但要適量攝取,不宜吃太多。
還有,生花生由於長在泥土中,可能被寄生蟲卵汙染,切忌不要直接生吃,以免感染寄生蟲。
責任編輯:亞靜
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