藍蟹泛濫成災 義大利經典美食恐遭威脅(圖)

藍蟹（圖片來源：Pixabay/公有領域） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

【看中國2023年8月8日訊】（看中國記者聞天清編譯/綜合報導）作為特別具有攻擊性的螃蟹物種之一，來自大西洋西部的藍蟹（Blue Crab）入侵義大利大快朵頤享用蛤蜊，不僅可能令該國世界最大蛤蜊生產國之一的地位不保，還威脅經典美食「蛤蜊義大利麵」（spaghetti alle vongole）。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

義大利境內藍蟹泛濫成災

英國路透社報導，最初來自北美和南美海岸的藍蟹，目前在義大利境內泛濫成災，大量捕食蛤蜊等貝類、魚子（Fish roe）和其它水生生物，令義大利蛤蜊養殖業者感到絕望。義大利農業部長弗朗西斯科·洛洛布里吉達（Francesco Lollobrigida）近日視察了北部受災最嚴重的地區波河河谷（Po river valley），對此，義大利政府決定緊急撥款290萬歐元來應對藍蟹入侵。

Andy Vermaut shares:Italy earmarks €2.9 million to tackle blue crab invasion Thank you. https://t.co/SRQVzVPuX7 pic.twitter.com/GyBcYzP726

— Andy Vermaut (@AndyVermaut) August 7, 2023

根據獲得的政府文件草案內容顯示，政府撥款290萬歐元將提供給那些努力通過大規模捕撈活動來遏制藍蟹數量的漁業合作社和水產養殖者。

在接受媒體採訪時，義大利海洋生物學家稱，藍蟹已經吃掉了90%的幼蛤，導致義大利未來蛤蜊產量將大幅下降。

來自波河河谷漁民合作社的埃馬努埃萊·羅塞蒂（Emanuele Rossetti）表示，儘管每天可以捕獲的藍蟹多達12噸，但對這種螃蟹數量的影響不大，也沒有減少。他說：「幼蛤幾乎完全被藍蟹捕食吃掉，明年我們肯定會面臨非常大的危機和市場短缺。」

聯合國糧食及農業組織（U.N. Food and Agriculture Organization）2021年發布的數據顯示，義大利是歐洲最大的蛤蜊生產國，也是世界蛤蜊產量第三大國，僅次於中國和韓國。

義大利還是經典美食「蛤蜊義大利麵」（spaghetti alle vongole）的發源地。

Spaghetti alle Vongole Recipehttps://t.co/bKeLSuaByz#yourfoodmap pic.twitter.com/i8nFGf32MM

— Eric V Anderson (@EricAndersonV) July 31, 2023

Chef Ary doesn’t have social media but I’ll show off his plates for him
Spaghetti alle vongole, uni pasta pic.twitter.com/q7dWgBWVnB

— El Gordo Ramsey 🔪 (@ElGordoRamsey) August 1, 2023

Dopo aver fatto un giro per mangiare qualcosa del genere , non mi andava di fare un finanziamento . Allora in quattro e quattr’otto li abbiamo fatto a casa . #spaghettiallevongole pic.twitter.com/7VotXvg9JO

— Giuseppe Simone (@simonepeppe61) August 6, 2023

義大利環境保護與研究所（ISPRA）海洋水生資源專家薩薩·萊切維奇（Sasa Raicevich）說，藍蟹被認為是通過船底污水流入大海，並抵達義大利的。大約10年前首次在義大利境內發現藍蟹，目前尚不清楚藍蟹以如此快的速度繁殖的原因。他說：「這可能與氣候變化有關，但我們沒有證據可以證實這一點。」

在義大利，所捕獲的藍蟹只有一小部分在市場出售供食用，當地對這種螃蟹的食用需求量很少；部分藍蟹做成動物飼料，其餘的都被廢棄處理掉。

農業遊說團體Coldiretti表示，藍蟹入侵正在演變成一場「自然災害」，威脅著波河河谷3000個家族企業的生存問題，並呼籲義大利政府提供財政支持。

藍蟹簡介

綜合英國BBC新聞、台灣《自由時報》和維基百科資料介紹，藍蟹是最知名的貝類海產品種之一，學名是Callinectes sapidus（美味美麗的游泳者）它們壽命很短，平均只有三年。

藍蟹平均有15%的肉質，有高含量的維生素B12。只要3盎司的蟹肉就能提供全日所需的維生素。藍蟹也因為味道鮮美、肉質細嫩而備受食客推崇。

藍蟹殼上的藍色源自多種色素，包括α蝦青蟹白，α蝦青蟹白與紅色的蝦紅素相互作用會產生藍綠色。藍蟹的交配繁殖季節從每年5月持續到10月。雌性藍蟹一生只會與雄性交配一次，而雄性藍蟹在其一生中會與多個雌性交配。雌性藍蟹一次可產卵多達200萬顆。

對於食物，藍蟹並不特別挑剔。它們捕食蛤蜊、貽貝、蝸牛、死魚、植物等。如果找不到其它食物來源，藍蟹甚至會吃較小、沒有發育成熟的藍蟹。

来源:看中國

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