透视中国:健康饮食 究竟听谁的
发表:2006-12-14 07:45
刚去了一趟上海,与友人、家人用餐,发现今天的上海人也喜欢吃辣了,麻辣小龙虾、水煮鱼、香辣蟹、辣肉面、韩国泡茶……无辣不成宴悄然盛行,非辣不食蔚然成风。
有专家说,吃辣能美容。辣能促进血液循环,辣味会刺激舌头的嘴的神经末梢,令大脑迅即发出讯号,加速心跳,增加唾液和汗液分泌,激化新陈代谢,肠胃加倍工作。
红辣椒中的抗氧化剂可防止自由基对皮肤的破坏,令皮肤显得光泽年轻。于是,爱美的上海女性纷纷嗜辣,唯老婆和女友为尊的上海小男人,还敢不吃辣吗?
但也有专家说,上海不是潮湿低凹的四川,就上海人的体质而言,不乏阴虚火旺,不宜吃辣,贪辣易"耗气",导致免疫力降低,不仅让人便秘、上火,还容易患感冒等疾病。
上海女人喜欢练瑜伽,瑜伽理论视过辣食品称为变性食品,人吃了会变得性情暴躁,缺少耐心,身心压力大。
辛辣会引发脸上"痘痘",身上湿症,腿上牛皮癣等皮肤病,吃辣则有害无益。热性病、结核、气管炎、甲亢、肾炎、便秘患者应忌食辛辣。
吃辣,究竟有害,还是有益,还是无害无益?
上海人越吃越辣,中国人越吃越咸,这成了一种趋势。
有毒食品
当下的中国人,健康饮食,无毒食品成了城中热门话题。有毒农副产品、有毒加工食品不计其数,红心鸭蛋、抗生素蟹、避孕丸蛇、孔雀石绿鱼、哮喘药猪、石蜡瓜子、硫磺竹笋、大头奶粉、二氧化硫黄花菜、高浓度甲醇白酒、铝超标薯片、问题油条、工业盐泡菜、敌敌畏咸鱼、塑料白饭鱼、头发豉油、陈化大米、工业漂白剂 "吊白块"粉丝……
百姓的餐桌上还有哪些不含毒,食物无毒竟然成了新闻。沸沸扬扬的毒食风波,令消费者一谈到这些食品便色变。
就连那些名牌的问题食品也接连不断,肯德基染红事件,麦当劳汉堡事件,三鹿"早产"牛奶事件,雀巢奶粉碘超标事件等。
监管食品的政府部门,有农业、质检、卫生、工商和商务部门,这么多婆婆都管不好百姓一顿饭。各地虽然都有"食品安全工程",毒菜毒肉毒酒毒米依然时有所闻,市民百姓何时才能有"放心餐桌"啊?这是另一个话题。
此际,广东省食文化研究会推出《食品行业安全自律公约》,同时举行的论坛上,专家纷纷指出消费者的认识误区:天然食品中存在很多天然毒素,要求食品中的有害有毒物质"零检出"、"零风险"是不现实的、不科学的。
《自律公约》中有一条,不准标识"不含"、"不加"等影射食用安全的包装,市面上"不含防腐剂的果冻"、"绝不含代糖的八宝粥",都不符合《自律公约》。
如此"不含"、"不加"的背后潜台词就是"如果加了,就是不安全的"。
无食不毒?
论坛上,专家说,"其实,食品工业离不开食品的防腐剂,因为保鲜问题是个瓶颈,食品防腐剂的功能就是抑制微生物生长,从而保证食品安全"。
"食品质量安全并不等于健康安全,脱离摄入量谈对人体的危害是无知的"。
"所有食品中都存在有毒,甚至致癌物,但这既没有影响它的食用性能,也没有毒倒我们,因为人体内有一定的排毒解毒机能,更主要是食品中所含毒物的量极少,未达到对人体有害的程度,离开用量谈毒性和安全性是不科学的"。
由此看来,苛求绝无毒素,就只能去吃"西北风"了。也难怪,不是有官员说,成人每天吃1200只含有苏丹红的鸭蛋才可能致癌嘛。
百姓话题从有毒食品到健康食品,刚刚开始富裕的中国人总想吃得健康些。
野菜,这些年成了城市人的心头好,如火如荼的农家乐旅游,让很多城里人乐不思蜀,农家乐的招牌魅力之一就是有地域特色的野菜。
前不久,广东省食品安全专家委员会对野菜"天绿香"作出一致评估:有毒。食用野菜是民间千百年来口传和习俗所继承,吃了那么多年的"天绿香"有毒了,而目前食用野菜至少有几十种,是否也有毒呢?急需"验明正身"。
古话说,"晨饮盐水如参汤,晚喝盐水赛砒霜",不少老人至今依然保持这一生活习惯。不过,有医学专家和保健专家,最近分别发声对这条谚语作出明确否定。
他们的研究认为,既然经过一个晚上的消耗,人体内的水份流失不少,缺水时再喝盐水只会加重人体失水,因为盐水会促使人体细胞"放水",正常情况下,人体内不会缺钠,天天喝盐水会导致体内钠含量过高,从而引发高血压、肾炎等。
吃还是不吃?
日常饮食,理论撞车特别多,人们不知道究竟听谁的。
以前专家说喝咖啡会导致高血压和心脏病,最新研究却又证明,咖啡与心脏发病没有必然联系,咖啡也不会导致血压升高,爪哇咖啡更可以预防帕金森症和糖尿病。
以前认为适度饮用啤酒、红酒,有可能降低心脏病发病率,专家最新研究又表明,每天喝一至两杯葡萄酒才能降低患心脏病的几率,专家却也同时警告,不应仅为健康理由而开始饮酒。
以前专家说牛奶能加强骨骼和牙齿的功能,但一项新调查显示,不喝牛奶的老年女性,并不会比那些喝牛奶的老年女性容易骨折,还有一项研究的新发现说,喝过量牛奶反而会引致癌症。
以前医生说鸡蛋中含有胆固醇,有可能导致心脏病,最新研究又表明,只要把鸡蛋食用量控制在适当范围,就根本没问题,而经过十四年研究的最新结果又披露说,每天至少吃一个鸡蛋的妇女,与每周只吃一两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高多了……
这些是是非非都是在媒体披露的,究竟什么样的食品是健康的?吃还是不吃?当下的媒体纷繁复杂的信息轰炸往往自相矛盾,人们习惯的饮食规则不断被打破,无所适从的百姓要问:究竟听谁的?
今天的城市,空气、水和土壤受严重污染,交通拥堵、环境恶化都带来健康风险。在食品问题上,还能相信那些专家学者吗?
无奈之中的人,还是愿意吃什么,就吃什么,想怎么吃,就怎么吃吧。不仿如此安慰自己:过度在意健康反而不利于健康。
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
有专家说,吃辣能美容。辣能促进血液循环,辣味会刺激舌头的嘴的神经末梢,令大脑迅即发出讯号,加速心跳,增加唾液和汗液分泌,激化新陈代谢,肠胃加倍工作。
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但也有专家说,上海不是潮湿低凹的四川,就上海人的体质而言,不乏阴虚火旺,不宜吃辣,贪辣易"耗气",导致免疫力降低,不仅让人便秘、上火,还容易患感冒等疾病。
上海女人喜欢练瑜伽,瑜伽理论视过辣食品称为变性食品,人吃了会变得性情暴躁,缺少耐心,身心压力大。
辛辣会引发脸上"痘痘",身上湿症,腿上牛皮癣等皮肤病,吃辣则有害无益。热性病、结核、气管炎、甲亢、肾炎、便秘患者应忌食辛辣。
吃辣,究竟有害,还是有益,还是无害无益?
上海人越吃越辣,中国人越吃越咸,这成了一种趋势。
有毒食品
当下的中国人,健康饮食,无毒食品成了城中热门话题。有毒农副产品、有毒加工食品不计其数,红心鸭蛋、抗生素蟹、避孕丸蛇、孔雀石绿鱼、哮喘药猪、石蜡瓜子、硫磺竹笋、大头奶粉、二氧化硫黄花菜、高浓度甲醇白酒、铝超标薯片、问题油条、工业盐泡菜、敌敌畏咸鱼、塑料白饭鱼、头发豉油、陈化大米、工业漂白剂 "吊白块"粉丝……
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此际,广东省食文化研究会推出《食品行业安全自律公约》,同时举行的论坛上,专家纷纷指出消费者的认识误区:天然食品中存在很多天然毒素,要求食品中的有害有毒物质"零检出"、"零风险"是不现实的、不科学的。
《自律公约》中有一条,不准标识"不含"、"不加"等影射食用安全的包装,市面上"不含防腐剂的果冻"、"绝不含代糖的八宝粥",都不符合《自律公约》。
如此"不含"、"不加"的背后潜台词就是"如果加了,就是不安全的"。
无食不毒?
论坛上,专家说,"其实,食品工业离不开食品的防腐剂,因为保鲜问题是个瓶颈,食品防腐剂的功能就是抑制微生物生长,从而保证食品安全"。
"食品质量安全并不等于健康安全,脱离摄入量谈对人体的危害是无知的"。
"所有食品中都存在有毒,甚至致癌物,但这既没有影响它的食用性能,也没有毒倒我们,因为人体内有一定的排毒解毒机能,更主要是食品中所含毒物的量极少,未达到对人体有害的程度,离开用量谈毒性和安全性是不科学的"。
由此看来,苛求绝无毒素,就只能去吃"西北风"了。也难怪,不是有官员说,成人每天吃1200只含有苏丹红的鸭蛋才可能致癌嘛。
百姓话题从有毒食品到健康食品,刚刚开始富裕的中国人总想吃得健康些。
野菜,这些年成了城市人的心头好,如火如荼的农家乐旅游,让很多城里人乐不思蜀,农家乐的招牌魅力之一就是有地域特色的野菜。
前不久,广东省食品安全专家委员会对野菜"天绿香"作出一致评估:有毒。食用野菜是民间千百年来口传和习俗所继承,吃了那么多年的"天绿香"有毒了,而目前食用野菜至少有几十种,是否也有毒呢?急需"验明正身"。
古话说,"晨饮盐水如参汤,晚喝盐水赛砒霜",不少老人至今依然保持这一生活习惯。不过,有医学专家和保健专家,最近分别发声对这条谚语作出明确否定。
他们的研究认为,既然经过一个晚上的消耗,人体内的水份流失不少,缺水时再喝盐水只会加重人体失水,因为盐水会促使人体细胞"放水",正常情况下,人体内不会缺钠,天天喝盐水会导致体内钠含量过高,从而引发高血压、肾炎等。
吃还是不吃?
日常饮食,理论撞车特别多,人们不知道究竟听谁的。
以前专家说喝咖啡会导致高血压和心脏病,最新研究却又证明,咖啡与心脏发病没有必然联系,咖啡也不会导致血压升高,爪哇咖啡更可以预防帕金森症和糖尿病。
以前认为适度饮用啤酒、红酒,有可能降低心脏病发病率,专家最新研究又表明,每天喝一至两杯葡萄酒才能降低患心脏病的几率,专家却也同时警告,不应仅为健康理由而开始饮酒。
以前专家说牛奶能加强骨骼和牙齿的功能,但一项新调查显示,不喝牛奶的老年女性,并不会比那些喝牛奶的老年女性容易骨折,还有一项研究的新发现说,喝过量牛奶反而会引致癌症。
以前医生说鸡蛋中含有胆固醇,有可能导致心脏病,最新研究又表明,只要把鸡蛋食用量控制在适当范围,就根本没问题,而经过十四年研究的最新结果又披露说,每天至少吃一个鸡蛋的妇女,与每周只吃一两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高多了……
这些是是非非都是在媒体披露的,究竟什么样的食品是健康的?吃还是不吃?当下的媒体纷繁复杂的信息轰炸往往自相矛盾,人们习惯的饮食规则不断被打破,无所适从的百姓要问:究竟听谁的?
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无奈之中的人,还是愿意吃什么,就吃什么,想怎么吃,就怎么吃吧。不仿如此安慰自己:过度在意健康反而不利于健康。
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