【吃在灣區】平凡中的不一般!--聖塔克拉拉的雞記中餐館
說餐館,有些餐館表面富麗堂皇,但是做出的菜式味道平平。有的餐館外表平平,但菜好吃。聖塔克拉拉的雞記中餐館就屬於後者。
這是一家港式廣東餐館。座落在El Camino大道上拐角處,兩面都是玻璃。老闆以飲食專家自居。
點一道「臘味煲仔飯」,噴噴香,臘味十足。有臘腸,臘鴨,臘肉。煲仔飯是廣東的特色。煲仔飯裡的米飯經過臘味的滲入,透著肉香,滑而不膩,鮮咸可口。令你食慾增加。如果你吃到最後「見底」,見到結起「鍋巴」的米飯,你甚至可以把普耳茶倒入泡「飯」。哇,過癮!除了「臘味煲仔飯」,「雜錦煲仔飯」也不錯,裡面有排骨,雞,臘腸,冬菇。這裡的一盅煲仔飯,配上附送的「郊外油菜」和老火例湯,吃飽。好像是又嘗到了兒時母親的手藝,感受家鄉風味的溫馨。菜單上還有「鹹魚肉餅煲仔」等,來不及嘗。煲仔系列,同「粥」共濟,被一起列在「單身貴族,迷你套餐」之下,每套$6.75。你如果是一個人點菜,煲仔飯或粥粉麵套餐最適合了。
除了燒臘,港式粥粉麵飯,「雞記」的炒菜也是味道夠「正」。同樣一個「涼瓜」(苦瓜)炒的嫩,切工讓你覺得有「量」,在家裡再怎麼努力,也是「先天不足」。椒鹽的做法也好,椒鹽田雞,炸的輕巧,吃起來脆又糯,剛剛好。
時令進入冬季,市面上的火鍋又開始熱氣騰騰了。「雞記」的火鍋,每份$9.98,自稱「秘製羊肉火鍋,香肉風味」。季節變換,入夜微涼。一盆羊肉火鍋上來,一下暖了身子,也暖了心。如何的「秘製」,如何的「香肉風味」? 嚐一嚐,果然與眾不同。滿口香味,感覺豐富,尋味一下,是有著羊肉的香,但沒有羊肉的「腥」味。這裡的羊肉火鍋不是涮羊肉的生火鍋,而是熟火鍋。羊肉已經燒熟,而且是經過了一道道的工序。據老闆歐先生介紹羊肉是選用澳大利亞羊。要先燙,再斬,再泡,然後燉,過程中要配入十幾種中草藥。
羊肉性味甘、溫,暖中補虛、據稱有開胃健脾、益腎氣、健胃虛,抗衰老之效。民間有冬季進補羊肉之說。但在美國,如平時吃多高熱量的食物,冬季進補就不能一概而論了。這裡的羊肉帶骨頭,有的帶皮。夾起來有些部分的肉會離骨,有些部分仍連著骨頭,又爽又香,有膠質。有皮有筋有肉的羊肉塊最好吃了。香軟美味,吃起來舒服。由於前期製作費功夫,到火鍋裡的羊肉已經「大功告成」的了。火鍋煮是把它的香味「喚」發出來,旁邊還配有一份特別的醬料。其實是豆腐乳料。蘸著吃,還真是別有一番風味呢。裡頭的腐竹,浸漬了羊肉湯的精華,很有「嚼頭」。吃這個羊肉火鍋,會有一種接近大草原的感覺。也許那份對「草原」的嚮往也一同被「喚」發了出來。羊肉鍋還附送美國生菜。可放入鍋裡燙一下。不過,覺著,就生吃,更好。吃羊肉火鍋的過程中,會加湯水。最後,把肇慶米粉放入。對平時吃得清淡的人來說,這個羊肉鍋會嫌味道濃。要一杯奶茶(港式)來緩衝一下。
值得一提的是雞記餐館還有一個小巧的花園,種著鮮花植物。有玉蘭花香,有結著果實的小番茄。天晴時,在外面吃飯,看看樹,看看花,看著街上的車輛來往…
問聲老闆餐館為何取名「雞記」,答曰,開張時適逢上一次的「雞年」。 掐指一算,也有十三年了。
雞記餐館地址:Wonton House, 1205 El Camino real, Santa Clara, CA 95051
電話:(408) 984-8668
看中國首發 轉載請註明出處
来源:看中國時報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 江澤民搞掉喬石揭密
- 醫生已經向江綿恆提出警告(圖)
- 揭開中共「大管家」周恩來的真面目
- 陳良宇的情人曾是專門接待高官的西郊賓館服務員
- 新唐人聖誕晚會精選:舞蹈《精忠報國》(組圖)
- 本.拉登說:中國是全球唯一絕對不能惹的國家
- 胡錦濤肅貪 學者譏黑盒子作業
- 組圖:2006年央視十大最惡俗廣告 你最噁心哪個
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛