藥用食品知多少

食品當藥物使用的時代已經來臨。但是請注意，並不存在能包治百病的神奇食品，它們更多的是起到一種預防作用。所以，不要指望能用食品來治癒癌症或者老年痴呆症。還應當善於根據不同情況來區別對待。此外，還不要忘了，食物品種的多樣化是最為重要的。

大蒜：在藥用食品的名單中，人們是不會忘了大蒜的。大蒜不僅能夠消炎殺菌，而且還有很多其它藥用功效。它富含維生素和抗氧化劑，人們認為它對身體很有好處，特別是對心血管系統有好處。它能降血壓，降血脂，溶解正在形成的血凝塊。儘管最近的一項研究並沒有證實它能夠降血脂，但很多其它的試驗卻證明它確實有這方面的功效。但它有一個並不算太嚴重的副作用：刺人的氣味。

花椰菜：花椰菜有預防某種癌症的作用，這是對一些大量吃這種蔬菜的居民進行研究之後得出的結論。最近美國約翰斯·霍普金期大學進行的研究更證明了這種十字花科植物含有SULFORAPHANE，這
是一種對有毒物質有解毒功效的分子。此外，花椰菜還有很強的抗氧化作用，這可能就是它為什麼能夠防癌和衰老的原因。

巧克力：首先，巧克力使人發胖。但它又是一種好東西！據說還是一種刺激性慾的物質。此外，它還能夠提神，並含有鎂。

水果和蔬萊：富含維生素和其它抗氧化劑成分(特別是類黃酮)的植物性食物對人的血管系統有好處，而且能起防癌的作用。此外，關節痛患者也適合吃素食。

油脂：這是重要的現代營養品之一，法國醫生讓一瑪麗·布爾曾說過，在脂肪中也有好的脂肪。比如說，某些來自植物或者來自魚類的脂肪就是好的脂肪。它們不僅沒有那種「壞脂肪」的毒性作用，而且還能使人不得動脈粥樣硬化。人本身不能製造對於腦細胞生成來說必不可少的某些脂肪酸，而只能靠從油類中吸取。但是要避免吃油炸食品，因為這樣脂肪就不能起好的作用了。油脂，特別是從油橄欖中提煉出來的油脂，是地中海地區和希臘克里特島上的居民飲食的一個重要組成部分，而那裡的居民很少有得心血管疾病的。

獮猴桃和黑酸栗：同香芹和番石榴一樣，獮猴桃和黑酸栗都含有大量維生素C。而維生素C有滋補作用，它參與好幾種激素的製造，並能減少得白內障的危險。此外，它還能使人不得壞血病。

魚類：只要你沒有特別發胖，最好每週吃兩至三次魚，比如金槍魚、鮭魚等。這是營養學家的忠告。這樣，你就可以得到一種被稱為「OMEGA 3」的脂肪酸。研究證明這種脂肪酸能改善心肌梗塞預後病人的心臟功能。

大豆：大豆含有植物動情激素。所以，醫生建議用它來治療婦女絕經後的綜合征，特別是治療面部陣熱。有入還認為多吃大豆能減少婦女得乳腺癌的危險。據某些專家說，動情激素還有使人不容易得老年痴呆症的功效。但是，人們目前還不知道植物動情激素是否能起這種作用。

糖：糖的名聲不太好，因為它使人發胖，但是它也有抗抑鬱的作用。它還有利於增強記憶。如果你在冬天感到抑鬱而你又並不肥胖的話，你就不要害怕吃點糖。總的說來，營養學家們建議應當從梨特別是麵條裡吸取那種「慢性」糖。它能變成「燃料」並幫助你保持身體健康。

茶：醫學研究證明，經常喝茶的人，心臟病死亡率要比別人低。這可能是因為茶中含有能使人不易得動脈硬化和能防止形成血栓的類黃酮。然而，茶似乎並不降血脂。

酒：酒的治療作用很多，這是無可爭議的。它有抗氧化作用，使人不容易得心血管病和癌症。據法國披爾多地區的兩位醫生說，灑很可能還能延緩衰老和防止老年痴呆症。美國人甚至在考慮以藥丸的方式來出售酒。某些酒的分子有很好的防癌作用。但是，請注意，酗酒就是另一回事了。

酸奶：酸奶裡含有乳酸桿菌，但它能幫助人體同另外一些微生物和黴菌，如喜歡寄生在婦女陰道裡的念珠菌作鬥爭。這是人們在作了一項嚴肅的研究之後得出的結論。研究人員讓一些婦女在6個月之內經常吃酸奶，然後在以後的6個月不吃。結果是在她們不吃酸奶的那6個月裡念珠菌便大量繁殖了。

鋅：同錳和銅一樣，鋅也是運動員們不可缺少的一種金屬。它參與一些對能量代謝來說很重要的激素的製造。缺鋅會影響肌肉的發育和對心血管系統產生不良後果。含鋅較多的食品有牡蠣、雞肝、牛肝等。
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