進食時間不恰當更易發胖

發表：2010-10-18 10:58

對於追求苗條身材的人而言，「晚上吃得少」的忠告的確是有科學依據的。最近，美國科學家通過小鼠實驗發現，進食時間與生物鐘有密切聯繫，在不恰當的時間進食，會更容易發胖。這一科研成果昨天在線發表在學術期刊《肥胖》上。

「吃飯沒規律更容易胖」、「減肥切忌深夜吃東西」，聽起來好像上了年紀的媽媽的嘮叨。不過，美國西北大學生物睡眠和晝夜規律研究中心的一個研究小組，在實驗小鼠身上驗證了這句話的正確性。研究人員讓12只小鼠從出生開始，就生活在晝夜平分的環境中。9週後，他們將小鼠分成2組，給予相同的高脂肪飲食（脂肪提供總熱量的60%），一組在白天進食，而另一組則在夜間。

過了6週後，他們發現，白天進食的小鼠要比夜間餵食的體重明顯增加——在運動量基本相同的情況下，與夜間進食小鼠相比，白天進食的小鼠平均多長了7.8%的「肥肉」！文章作者指出，小鼠的習慣是晝伏夜出，正好與人類相反。這意味著，在生物鐘走到「睡眠」時段時，吃下的食物更容易變成脂肪。

這個實驗，僅僅是為了驗證一個常識嗎？中科院上海生科院營養科學研究所研究員郭非凡告訴記者，其實它更大的意義在於建立了一個動物模型，「通過這個動物模型，科學家有可能從一個新的角度，深入研究肥胖的生命機理。」她說，「以前有過一些從環境、基因角度探討生物鐘和進食的研究，但一直沒有深入到生理機制的層面。」如果可以通過動物模型，找到這些規律、機制，將可以為人類解決肥胖問題，提供更好的方法。

研究人員指出，體重的規律變化也有自己的生物鐘，有一些「生物鐘基因」會對代謝綜合征產生影響。雖然有很多問題值得深入研究，但可以給減肥者的建議是：在合適的時間進食，對減肥效果會有意想不到的提升。

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