大陆惊现“硼砂猪肉” 吃了会不会致癌?(图)
猪肉料理十分美味,但大陆菜市场惊现“硼砂猪肉”,吃了会不会致癌?(图片来源:Adobe Stock)
中国大陆的早上菜市场上,最热闹的除了各种各样新鲜蔬菜、水果,那就是肉摊了。但是,近来却发生了变化,猪肉摊没有了往日的热闹,这是怎么回事呢?相关人员通过市面上的观察,以及调查买肉群体的大户(中老年人),听到他们说:“菜市场上有硼砂猪肉。”
之所以会有“硼砂猪肉”的出现,是因为不良商家为了忽悠消费者,会在猪肉上面涂抹硼砂,让猪肉的颜色变红,看起来十分新鲜。那么,这里说的硼砂究竟是什么?如果吃了硼砂猪肉,会不会致癌?
吃了“硼砂猪肉” 会不会致癌?
所谓的硼砂猪肉,就是在不太新鲜的猪肉里面加入硼砂,能够让猪肉看起来更加的新鲜。具体来讲,就是在猪肉当中,加入一种化学物质,叫做四硼酸钠,它就是硼砂。
硼砂是一种中药成分,同时也是十分重要的硼化合物、含硼矿物,可用于工业,还是一种外用的消毒防腐剂,但不能在食品中添加,对人身体的危害极大。涉及的不仅是入口的食物,还有关于儿童玩具等等,都需要大家警惕。
硼砂即便是用在工业上,也是使用限制的,使用量一定要是控制在合理范围内,而食品当中,却是明令禁止使用,但有些商贩被利益熏心,也就会不去考虑消费者的安全,在猪肉中大量使用硼砂。
人一旦接触到硼砂,包括口鼻、皮肤接触,将会刺激眼睛、皮肤、呼吸、肝脏、肾脏、大脑等多个器官组织,导致头晕头痛、腹泻、呕吐(蓝绿色呕吐物)、皮疹。
少量接触,可能并不会造成什么伤害,但摄入量比较多,人体并不能完全的将其代谢出体外,也就会残留在体内。当积累到一定程度,也就可能会引起急性中毒。对于成年人而言,硼砂的中毒量仅需1~3g,对于儿童而言,致死量为5g。
至于误吃到硼砂猪肉,会不会致癌的问题,目前还没有相关的研究证据,需要大家以“避免”为原则,才能更好的规避风险。
3招教你辨别、远离“硼砂猪肉”
避免买到硼砂猪肉,教你3招辨别。
1、用手掐
用手去掐一掐猪肉,如果发现肉的内层颜色并不正常,呈现出来的可能是灰白色,一看肉就不新鲜,可从表面来看,肉却很新鲜,遇到这种肉,很可能是硼砂猪肉。
2、闻气味
一般含有硼砂的猪肉,会有一股很淡的碱味,与正常猪肉散发出来的腥味是不太一样的,仔细辨别,还是能闻出差别的。
3、用试纸测
不是什么特别的试纸,就是PH试纸,将试纸贴在买回来的猪肉上面,如果试纸的颜色变成了蓝色,说明猪肉当中可能含有硼砂。
责任编辑:方察
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