西紅柿和椰菜同吃有助抑制前列腺癌
發表:2007-03-13 01:49
在同一餐中既吃西紅柿又吃椰菜能幫助男人對抗前列腺癌。一項研究提出,當這兩樣蔬菜同時出現在常規飲食中時,將這兩種食物———因其具有抗癌性質而出名———同時吃比將它們分開吃能更有效地延緩腫塊生長。
在英國,前列腺癌是最常見的男性癌症,所佔比例大約是五分之一。每年大約有32000名新增病例,有10000多名男性死於該病。來自伊利諾大學的研究人員認為,蔬菜中的不同化合物可以沿著不同的生物學途徑聯合抗擊癌症。他們建議說,男性應該有規律地吃四分之三棵生椰菜和2-3個西紅柿,來幫助他們對抗前列腺癌。伊利諾大學食品科學和人類營養學教授約翰·愛德曼表示,男人每週應該進行3-5次這樣的飲食。
他說:「研究顯示,有規律地吃新鮮西紅柿的男性發展成前列腺癌的風險降低了40%,而椰菜中的硫磺化合物是眾所周知的延緩腫塊生長的物質。它們產生作用的原因不同,似乎沒必要放在一塊吃,但它們的抗癌性質似乎非常具有互補性。」
這項發表在美國《癌症研究》雜誌上的研究中。科學家將包含10%的西紅柿粉和10%椰菜粉的食物餵給被移植了前列腺癌的老鼠,他們給另外一些老鼠餵食西紅柿或椰菜中的一種;或者餵番茄紅素,這是西紅柿中的紅色素,被認為具有預防癌症的作用。22週後,被餵食了西紅柿和椰菜混合物的老鼠體內的腫塊更小。
愛德曼教授說:「當將它們放在一塊兒吃時,我們看到一個相加效應。烹製的西紅柿可能比生西紅柿的效果更好。我們從中得到的啟示是:以不同的方法吃各種各樣的蔬菜和水果。」英國癌症研究院的朱莉·沙皮表示,我們還不清楚它們對人類產生的具體影響。「雖然我們確實已經知道均衡的飲食有助於降低癌症風險,應該吃大量的新鮮蔬菜和水果。」
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他說:「研究顯示,有規律地吃新鮮西紅柿的男性發展成前列腺癌的風險降低了40%,而椰菜中的硫磺化合物是眾所周知的延緩腫塊生長的物質。它們產生作用的原因不同,似乎沒必要放在一塊吃,但它們的抗癌性質似乎非常具有互補性。」
這項發表在美國《癌症研究》雜誌上的研究中。科學家將包含10%的西紅柿粉和10%椰菜粉的食物餵給被移植了前列腺癌的老鼠,他們給另外一些老鼠餵食西紅柿或椰菜中的一種;或者餵番茄紅素,這是西紅柿中的紅色素,被認為具有預防癌症的作用。22週後,被餵食了西紅柿和椰菜混合物的老鼠體內的腫塊更小。
愛德曼教授說:「當將它們放在一塊兒吃時,我們看到一個相加效應。烹製的西紅柿可能比生西紅柿的效果更好。我們從中得到的啟示是:以不同的方法吃各種各樣的蔬菜和水果。」英國癌症研究院的朱莉·沙皮表示,我們還不清楚它們對人類產生的具體影響。「雖然我們確實已經知道均衡的飲食有助於降低癌症風險,應該吃大量的新鮮蔬菜和水果。」
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