飲食健康:如何應對堅果過敏(上)(組圖)
堅果過敏是最常見的食物過敏之一,包括對杏仁、核桃和山核桃的反應。(圖片來源:Adobe Stock)
堅果過敏是最常見的食物過敏之一,包括對杏仁、核桃和山核桃的反應。
從技術上講,對花生過敏並不是堅果過敏。在美國,1.2%的人對花生過敏,許多人可能會誤認為他們對堅果過敏,但花生實際上並不是堅果,它們屬於豆類,類似於黑豆和扁豆。
然而,根據美國過敏、哮喘和免疫學學院的資料,25%~40%的花生過敏者也對至少一種樹堅果過敏。在這篇文章中,我們將瞭解堅果過敏的症狀、原因和治療方法。
甚麼是堅果過敏
如果一個人對堅果過敏,他們的身體會對吃堅果產生不良反應。一個人可能對一種或多種堅果過敏,但醫生通常建議對一種堅果過敏的人也避免食用其他堅果。堅果包括:杏仁、核桃、胡桃、開心果、澳洲堅果、腰果、榛子、巴西堅果、松子、荔枝果仁和橡子等。
堅果過敏可能變得越來越普遍,尤其是在兒童中。根據食物過敏研究與教育,在1990年代末至2000年代中期,兒童因堅果過敏而住院的人數增加了2倍。
堅果過敏的症狀
堅果過敏症狀通常在一個人進食或接觸堅果後迅速出現。症狀範圍從輕度流鼻涕到危及生命的過敏反應症狀,包括:喉嚨腫脹、呼吸急促和休克。
同一個人在不同的時間點可能會有不同的堅果過敏症狀,如:咳嗽、肚子疼、噁心、打噴嚏、腹瀉、搔癢,尤其是面部和嘴巴周圍、浮腫或流淚、嘴唇腫脹、聲音沙啞、嘔吐、呼吸困難、麻疹、吞嚥困難和頭暈等。
如果不及時治療,過敏反應可能是致命的。有嚴重堅果過敏症狀的人應該與醫療保健專業人士討論獲得EpiPen的處方(一種帶有腎上腺素的自動注射器)。該設備將使他們能夠隨時獲得所需的治療。
堅果過敏的類型
所有堅果過敏症狀都是由於免疫系統對堅果蛋白的反應所致,但作為該反應的一部分,免疫系統產生的抗體可能有所不同。
最常見的堅果過敏類型,也是最有可能導致生命危險的一種,是體內免疫球蛋白E(IgE)被啟動導致的,而其他類型免疫球蛋白則負責大多數其他類型的過敏反應,這些反應往往較免疫球蛋白E導致的過敏反應發展的要慢。
對牛奶過敏的人,隨著時間的推移會減弱。(圖片來源:Adobe Stock)
一些對食物過敏的人,例如:對牛奶過敏的人,隨著時間的推移會減弱。花生過敏在兒童中比成人更常見,影響了2.5%的兒童,但僅占美國總人口的1.2%。一般來說,對花生和樹堅果的過敏往往是終生的。(待續)
(文章來源:https://www.medicalnewstoday.com/articles/316546?utm_source=Sailthru%20Email&utm_medium=Email&utm_campaign=MNT%20Daily%20News&utm_content=2023-02-04&apid=29322009&rvid=234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043)
来源:看中國時報
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