比吃外賣還髒？快改掉這4個做菜的壞習慣(圖)

一些看似微不足道的做菜習慣，卻可能會損害到自己和家人的健康。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

相信大部分人都認為吃外賣不健康，所以現在有越來越多的人選擇自己在家做飯。但人們忽略的是，我們平時一些看似微不足道的做菜習慣，卻可能在無意間損害到自己和家人的健康。下面這4個做菜的壞習慣，如果你有的話，建議儘早改掉哦！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

1、重複使用食用油

有些人為了節省，就會重複使用食用油。但你知道嗎？食用油在高溫下會產生多種有害物質，如丙烯醯胺等。若重複使用，不僅會使油的營養價值降低，還可能增加患癌風險。

通常來說，食用油的煙點越高，說明它的質量越好，耐熱性也越好。因此，在高溫烹飪時，應選擇煙點高的食用油。此外，做菜時，不要讓食用油過度加熱，不要熱到冒煙了才把食物下鍋，因為這時烹調食物油的溫度接近於250℃，這樣會使油脂發生劣變，產生一些過氧化物和致癌物。

還有，食用油的保存：應該密封、避光、低溫、忌水。如果發現油的顏色異常，有異味，請不要食用。開封后的食用油建議在3個月內使用完。

2、炒菜從不開油煙機

你知道嗎？油煙中含有多環芳烴等多種有害物質，長期吸入對身體危害極大。

在烹飪過程中，食用油在高溫下會產生油煙，這些油煙中含有多種有害物質，如多環芳烴、氮氧化物等。這些有害物質如果被長時間吸入，可能會對呼吸系統造成損害，增加疾病的風險。

此外，油煙還會污染室內環境，增加清潔難度。因此，為了保持室內空氣的清新和健康，建議在炒菜時開啟油煙機，並定期清洗油煙機，以保證其正常運轉和效果。

3、使用過量的調味品

很多人做飯時喜歡加很多調味品。然而，過量使用調味品，尤其是含有防腐劑和色素的，會增加肝腎負擔，從而影響健康。

這其實是一種常見的做菜壞習慣。各種調味品中大都具有一定的毒性和誘變性，食後易感口乾、咽喉不適、精神不振等，長期過量食用還可能導致人體細胞畸變，甚至誘發癌症。

因此，為了保持健康，我們應該注意控制調味品的用量。

另外，做菜時建議使用天然調味品，如醬油、醋、姜、蒜等相對較為健康，可以適量使用。而一些人工合成的調味料則應盡量少用或不用。

也要注意控制鹽的用量，雖說鹽是日常飲食中必不可少的調味品，但過量攝入會增加患高血壓等疾病的風險。因此，做菜時應控制鹽的用量，適量減少其他調味品的用量。

瞭解調味品的成分，在購買調味品時，應該仔細查看產品成分表，瞭解其中含有哪些添加劑和防腐劑。對於一些含有過多添加劑和防腐劑的調味品，應該盡量避免購買和使用。

4、不注意食材新鮮

新鮮食材是健康飲食的基石。長期食用不新鮮食材，不僅營養流失嚴重，還可能攝入大量有害物質。

食材的新鮮程度直接關係到食品的口感、營養價值和安全性。如果不注意食材新鮮，不僅會使食品失去原有的美味和營養，還可能引發食品安全問題，危害身體健康。

因此，我們應該注意在購買食材時，盡量選擇新鮮、無異味的食品。對於一些易變質的食材，如魚類、海鮮等，更應注意它的新鮮程度。

把食材儲存在冰箱裡時，應該注意溫度和濕度的控制，避免食品受潮、發霉、變質等問題。對於一些需要冷藏或冷凍的食品，就更應該注意儲存方式。

此外，對於一些加工食品或半成品，也要注意其保存期限，避免食用過期食品。如果過期、變質了，可千萬別將就著吃！該扔的就扔了吧，身體才是最重要的。

責任編輯:紫英

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