開胃菜：多變蛋料理(組圖)

蝦仁蒸蛋適合當開胃菜，在開飯前細細品味。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

在開飯前、賓客輕鬆閒聊之際，上些容易進食的開胃菜，可以帶動愉悅的餐桌氣氛，蛋料理正是絕佳的選項。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

蝦仁蒸蛋

蒸蝦釋放出的美味湯汁，與蒸蛋相融合，創造出令人垂涎的鮮香風味，這道菜適合當開胃菜，在開飯前細細品味。

食材

鮮蝦2尾、雞蛋1個、高湯50c.c.、毛豆仁6粒。

調料：鹽1/4小匙。

作法

1、鮮蝦去殼剔除腸泥，用清水沖洗乾淨備用；雞蛋打散，打勻之後，過篩1次。

2、過篩之後的蛋液和高湯混合，攪拌均勻，撈除氣泡。高湯本身已調味，無需再加任何調味料。

3、準備蒸蛋碗，下蛋汁；準備蒸鍋，水滾，蒸蛋碗放入蒸鍋，中火蒸30分鐘。

4、在最後10分鐘放毛豆仁和鮮蝦，續蒸10分鐘。

美味秘訣：蒸鍋不密閉，蒸蛋表面較平順。

海苔蛋捲

海苔蛋捲是一道美味的經典日本小吃。（圖片來源：Adobe Stock）

這是一道美味的經典日本小吃，每個家庭都有屬於自家傳統的蛋捲風味，裝飾繽紛的蔬菜，就是亮眼的開胃菜。

食材

雞蛋3個、無鹽高湯150c.c.、海苔適量。

調料：糖2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油2小匙。

作法

1、將海苔剪成適當大小備用。

2、將雞蛋打入碗中，加調料和高湯，攪拌至所有成分混合均勻。

3、熱油鍋，然後將火調至中小火，確保整鍋面都油潤了。

4、將蛋液倒入平底鍋中，攤成一層薄薄的蛋皮，將紫菜片均勻地鋪在蛋皮上。

5、慢慢捲蛋皮成蛋捲，蒸煮約3分鐘至蛋熟透。

6、蛋捲晾涼後，切塊盛盤。

来源:看中國時報

短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。

---

【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。